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吃對這四種東西 血糖就高不了!

摘要:每天都吃一餐雜糧,特別是粗雜糧。但粗雜糧如筱麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面富含B族維生素、多種微量元素及食物纖維,長期食用可起到降低血糖和血脂的效果。所以,粗雜糧適宜糖尿病患者經(jīng)常食用。

雜糧通常是指除水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。現(xiàn)在人們生活條件好了,吃得講究了,很少有人再像以前那樣,每天都吃一餐雜糧,特別是粗雜糧。但粗雜糧如筱麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面富含B族維生素、多種微量元素及食物纖維,長期食用可起到降低血糖和血脂的效果。所以,粗雜糧適宜糖尿病患者經(jīng)常食用。

蕎麥

蕎麥有很多吃法,不過通常習慣的還是用它做麥餅。肥胖型糖尿病濕熱壅盛患者,可經(jīng)常吃養(yǎng)麥餅。

莜麥

莜麥含高蛋白質(zhì)、低糖,也是糖尿病患者的保健食物之一。莜麥脂肪中含量較多的亞油酸可降低膽固醇在心腦血管中的堆積。莜麥可做成面條吃:煮莜麥面條時、要用筷子向上挑幾下,以防止面條粘連;要用大火煮開,每開鍋一次加入一點水,加兩次水就可以出鍋了。

燕麥

燕麥中含有亞油酸,每50克燕麥中所含亞油酸相當于10粒“脈通”的含量,所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。喜歡吃燕麥的朋友,可將它與其他雜糧混在一起煮粥吃。

高粱米

高梁米既可煮粥,又可煮飯,但很多人不喜歡吃,因為它太粗糙了,有什方法讓人們喜歡吃呢?那就需要將高梁米制作成比較精細的食物了,如若把高粱米磨成面粉做成點心高粱粑,就會好吃得多。做高粱粑粑比較復雜,要先把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調(diào)到黏稠,揉成面團,把高梁面團按平蒸熟,下油鍋稍炸,撒上芝麻即可食用。但要注意,胃腸道功能略差的人不要食用高梁粑,因為它不易消化。

由于五谷雜糧中含有較多的纖維,所以,應經(jīng)水浸泡軟后再烹調(diào),會使人體更容易消化和吸收。一般來說,五谷雜糧在水泡前要先洗凈,因為浸泡時營養(yǎng)成分會溶于水中,所以應先洗凈再泡水,浸泡后的水可直接入鍋烹煮。

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