減肥太苦了，在無數個寂靜的夜晚，看著手機里的美食圖片，聽著肚子絕望的吶喊，都想嘶吼，世間假如有什么吃了不影響健康、還能幫助不長肉的東西，該是件多么令人神往的事情?。∮谑?，會“讀心術”的商家就帶來了一件“新寵”——酵素，號稱成分天然，瘦身減肥，還能增強免疫力…

　　酵素是啥東西？

　　“酵素”是日本名字，聽著還挺洋氣，其實它的中國名字就叫酶，本質即蛋白質，和智利的車厘子就是中國的櫻桃一個道理。

　　酵素，是對身體好處眾多的保健圣品嗎？

　　沒有一種酶是全能王

　　市場中對酵素的宣傳，有提到抑制高血壓、糖尿病、通便等功效。

　　酶并非是一種物質，而是一類物質，我們體內有成千上萬種酶，它們分工明確，各干各的活（一個蘿卜一個坑，參與不同的化學反應），一種酶只能接待一個“客戶”（具有專一性，只對特定的化學反應起作用）。我們身體的正常運作，就是這些成千上萬的酶分工合作的作用。

　　沒有一種酶是身兼數職的全能王。

　　你吃進去的酵素，到最后基本都是死路一條

　　所有的蛋白質在吃進去之后，都要在體內經歷三道鬼門關。

　　第一關：酵素（酶）剛“掉”進胃里就會遭遇胃酸攻擊，絕大多數酶此時已經扛不住了、喪失活性。

　　第二關：扛過第一關的酶，緊接著就遇見了蛋白質“克星”——胃里的胃蛋白酶，它能分解蛋白質的結構，將大個頭的蛋白質切成一小塊一小塊的。

　　第三關：存活下來的酶已經“遍體鱗傷”，接著進入腸道，對抗另外一大“克星”----腸蛋白酶。腸蛋白酶的攻擊性更“猛”，可以把蛋白質切得更加支離破碎，直到變成最小的氨基酸單位才罷休，基本也就被打成灰了。

　　果蔬酵素，能通便、瘦身嗎？

　　迷戀“果蔬酵素”，不如多吃新鮮水果

　　時下最流行的酵素產品就是果蔬酵素，成分復雜，已經不僅僅單指“酶”。它的主要成分來源于發(fā)酵的蔬菜水果。就是把各種果蔬放在一起，加入糖，然后密封（給予適當的溫度濕度），這期間果蔬本身攜帶的一些細菌——乳酸菌，能分解果蔬中的蛋白質和糖分，發(fā)酵后產生多糖、有機酸、酒精、果膠、維生素、礦物質以及酶等物質。

　　細菌并不識貨，不論你用多么高大上的果蔬，它們認識的只有那些被發(fā)酵的成分。也就是說，制作果蔬酵素和制作四川泡菜沒啥實質區(qū)別，只是少了鹽和辣椒而已。如果果蔬酵素能瘦身，豈不是泡菜也能了？結論是：多吃點新鮮水果蔬菜吧。

　　確實有人是吃酵素瘦了??！

　　也許是添加了藥物成分

　　說了這么多，肯定有寶寶要反駁，那張三李四吃酵素確實瘦了啊。是的，如果你一日三餐只吃酵素，不瘦才怪，除了會瘦還會造成蛋白質、礦物質、維生素等很多營養(yǎng)素的缺乏，可能會出現頭暈、乏力等癥狀。

　　還有人說隔壁老王就是正常三餐+酵素，也瘦了啊。這種情況下只有一種可能，隔壁老王吃的酵素里極有可能添加了含有一些導瀉、限制脂肪吸收的藥物成分，此時的酵素只是扮演了一只披著狼皮的羊而已。