“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。”春天破土而出的蘆筍，清香脆嫩，風味獨特，在大文豪蘇軾的筆下是一道不折不扣的美味佳肴。今天的這道【蘆筍蝦仁燜肉絲】，糖友們也來試一試吧。

適合人群：體弱、需要增強抵抗力等人群

功效：消除疲勞

營養(yǎng)價值

1、蘆筍的氨基酸含量高而且比例適當，符合人體需要。特別是所含天門冬氨酸含量高，可達1.83%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。

2、蝦仁所含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟、易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人群是極好的食物。

用料

蘆筍200克（低GI食物，GI：-）

蝦仁100克（低GI食物，GI：40）

瘦豬肉100克（低GI食物，GI：45）

調料

鹽、胡椒粉、大蔥適量

做法

1.蘆筍洗凈后斬段；瘦肉洗凈切絲；蔥洗凈切段。

2.將蘆筍段、蝦仁、肉絲、蔥段放入碗里，加入鹽、胡椒粉拌勻調味。

3.覆上微波薄膜，選高火加熱7分鐘即可食用。