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【ii解讀】養(yǎng)生、降糖、防糖尿病——大麥面包

摘要:國外研究發(fā)現(xiàn),大麥的膳食纖維對人體有很多好處,有助降低血糖、預防糖尿病和心血管疾病。另外,還可以促進腸道好菌增加,降低身體慢性發(fā)炎的風險。適度以大麥面包代換白飯,或是將大麥加進沙拉、濃湯一起吃,可口又健康!

   吃過大麥面包嗎

 
  國外研究發(fā)現(xiàn),大麥的膳食纖維對人體有很多好處,有助降低血糖、預防糖尿病和心血管疾病。另外,還可以促進腸道好菌增加,降低身體慢性發(fā)炎的風險。適度以大麥面包代換白飯,或是將大麥加進沙拉、濃湯一起吃,可口又健康!
 
  《每日科學》(ScienceDaily)網(wǎng)站報導,瑞典隆德大學(LundUniversity)針對健康的中年人進行研究,讓他們連續(xù)3天的三餐,都吃由大量大麥(barleykernels)做成的面包。每天吃完最后一餐之后的11~14小時,受試者就接受檢查,看看他們糖尿病和心血管疾病的風險指數(shù)是多少。
 
  結(jié)果發(fā)現(xiàn),攝取大麥面包之后,受試者的新陳代謝有所改善,效果甚至可以長達14小時。另外,他們的血糖降低、胰島素敏感性增加,控制食欲的能力也變好,有助預防糖尿病和心血管疾病。此研究已刊登于《英國營養(yǎng)期刊》(BritishJournalofNutrition)。
 
  大麥膳食纖維增加腸道好菌
 
  當大麥抵達腸道之后,其膳食纖維能發(fā)揮更大的效果,可以刺激腸道好菌增加,并且釋放更多重要的荷爾蒙,用以調(diào)節(jié)新陳代謝和食欲,其中一種荷爾蒙還有助減少低度的慢性發(fā)炎。
 
  先前,瑞典哥德堡大學(UniversityofGothenburg)也有研究指出,大麥的膳食纖維可以促進腸道中普氏菌(Prevotellacopri)的增生,對于調(diào)解血糖有直接的效果,還有助于減少一些不健康的腸道細菌。
 
  大麥的作用受到每個人腸道菌叢組成的影響,也就是說,如果體內(nèi)的普氏菌密度太低,就算吃了大麥製品,獲得的好處也較少。但是,適度多補充大麥,就可以促進普氏菌的增加。
 
  享受大麥方法多

  搭配白飯沙拉贊
 
  想要吃進大麥的好處,除了選擇富含大麥成分的麵包,也可以將大麥添加在米飯、沙拉、濃湯當中,變化口感也吃進健康。
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