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綠豆湯清涼解暑,但是很多糖友卻忽略了這3點!

2017-09-13 來源:糖尿病家庭調養(yǎng)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯盟 美容護膚
摘要:綠豆湯是夏季非常受歡迎的清暑飲品,清熱解毒,老少皆宜。而且熱量較低(綠豆每百克熱量為326千卡),有輔助控制血糖的作用,很適合糖友食用。今天就和大家分享一些關于綠豆的知識。

  綠豆湯是夏季非常受歡迎的清暑飲品,清熱解毒,老少皆宜。而且熱量較低(綠豆每百克熱量為326千卡),有輔助控制血糖的作用,很適合糖友食用。今天就和大家分享一些關于綠豆的知識。

  綠豆的營養(yǎng)價值:

  1、每100克綠豆中含蛋白質21.6克,是大米的兩倍多。其賴氨酸含量豐富,而大米、小麥粉中的賴氨酸缺乏。因此,營養(yǎng)學家建議,綠豆最好與大米、小米配合食用,從而發(fā)揮它們蛋白質互補的作用。

  2、綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。

  3、綠豆含有多種活性物質,如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等,這些活性物質具有抗菌抑菌、增強機體免疫力、降低血中膽固醇、抗腫瘤等作用。

  4、綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護肝臟,減少蛋白分解。

  5、綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能清熱解毒。

  6、綠豆中含有一種球蛋白和多糖,可加速膽汁中膽鹽分泌,并降低小腸對膽固醇的吸收。

  綠豆湯的做法很簡單,具體操作步驟如下:

  1、將綠豆清洗干凈,用清水浸泡2小時。

  2、鍋里倒入泡好的綠豆,倒入適量清水,綠豆與清水的比例為1:10,大火煮開后改為小火,煮至綠豆開花后關火。把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里,放涼后即可食用。

  提醒糖友注意的是,煮綠豆湯過程中,還需注意一些細節(jié),不然會影響綠豆湯的效果喔,這里為大家介紹三點:

  不能用鐵鍋煮綠豆湯

  這是因為綠豆皮中含有類黃酮物質,這種物質與鐵鍋中的金屬離子發(fā)生反應后,可能會形成顏色較深的復合物,導致綠豆湯顏色發(fā)黑。飲用后可能會出現腸胃不適的癥狀,對健康不利。

  煮綠豆湯不能加堿

  有些人為追求煮粥的速度,常常在煮得過程中加食用堿,這樣不僅節(jié)省時間,而且煮出的綠豆湯特別黏稠。

  其實,這種做法是不可取的。因為綠豆中含有B族維生素和抗氧化物質(如類黃酮),而堿對這些物質具有破壞作用,降低了綠豆的營養(yǎng)價值。

  如果想讓綠豆粥粘稠一些,可以加入燕麥或糯米(被稱為天然的“增稠劑”)。

  煮熟后的綠豆皮不能丟

  綠豆煮熟以后,綠豆皮就會脫落??刹荒苄】戳诉@些綠豆皮,它含有大量的抗氧化物質,可延緩皮膚衰老喔!

  部分糖友夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)綠豆湯,糖顧問告訴大家,這種吃法是不合理的。因為綠豆本身性寒,再經過冰鎮(zhèn),寒氣更重,飲用后對胃腸道有一定的刺激作用。

  最后提醒糖友們,綠豆湯雖好,但一次也不能喝太多,每天不超過300毫升(一碗的量)為宜。

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