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過年吃點什么，葷素比來指導~

摘要：家有糖尿病患者飲食上更要注意搭配，合理進餐，避免暴飲暴食和過多油膩食物，當然食物選擇上還是以膳食寶塔為基礎，用一個簡單直觀的方式可以更快地合理搭配好食物，那就是按葷素比來配菜。

 　　又要過年了，一家人吃個團圓飯，出門聚餐都是很高興的事情，但是眾口難調，準備哪些菜或是點餐都讓人發(fā)愁，不能光吃素菜，也不能大魚大肉。如今的生活條件好了，不像以前很多人家過年才吃得上大魚大肉，現(xiàn)在過年主要是圖個熱鬧和團圓，吃得健康和開心很重要。家有糖尿病患者飲食上更要注意搭配，合理進餐，避免暴飲暴食和過多油膩食物，當然食物選擇上還是以膳食寶塔為基礎，用一個簡單直觀的方式可以更快地合理搭配好食物，那就是按葷素比來配菜。

 
　　按人口數(shù)備菜
 
　　過節(jié)不應準備過多菜肴，通常按照全家人口數(shù)準備，一般有幾個人就準備幾個菜，如果您家人口少，可以將平時的一個菜的分量減半，這樣可以多幾個菜品，讓春節(jié)餐桌豐富多彩。每盤菜都品嘗下，但每樣菜少吃點，這樣總量不容易超標，又能解饞。
 
　　葷菜素菜比1:4
 
　　菜品應包括素菜和葷菜兩種，一般4個素菜搭配1個葷菜比較科學，葷菜是以肉為主的菜，里面可有少許蔬菜作為配菜，而葷菜里面可選豆腐皮等蛋白質類食材，除了綠色蔬菜，黑木耳等菌類也是美味健康的選擇。如果家里人喜歡吃肉的較多，葷菜的分量可以稍微大一點，或者來一個拼盤，里面有多種肉食。
 
　　主食勿忘，謹防低血糖
 
　　過年和外出聚餐常有這種情況出現(xiàn)，就是一盤一盤的菜上齊了，大家吃得也很高興，唯獨冷落了平時每天三頓要吃的主食，等吃到最后已經很飽了，即使來一份炒飯之類的美味主食也吃不了幾口。糖尿病患者尤其要避免光吃菜不吃飯的情況，主食千萬不能省，以免血糖波動異常。您最好先要一碗飯，就著菜吃，如果有紅薯、土豆等淀粉類食物，也可以用來代替部分主食，總之飲食結構最好與平常類似。
 
　　另外，逢年過節(jié)，推杯換盞的事情往往也少不了，勸糖尿病患者盡量不要飲酒，盡量用茶水來代替酒水。如果需要飲酒或想少量飲用，一定不能空腹飲酒，要先墊點碳水化合物類食物，否則容易出現(xiàn)低血糖。如果要飲酒，女性每天的酒精攝入量不要超過15克（相當于450毫升啤酒或150毫升葡萄酒或50毫升低度白酒），男性不超過30克，每周不超過2次。
 
　　外出就餐多叮嚀
 
　　最后我想對外出就餐的糖尿病患者叮嚀幾句。外出就餐不像在家吃飯，家人清楚您是糖尿病患者，烹飪會避免使用白糖等，外出點餐時要搞清楚菜肴的加工方式，盡量避免那些加糖、勾芡的菜肴；靈活運用交換份將玉米、薯類、土豆等作為主食的一部分，如果有油炸食品最好去掉外面包裹的淀粉，此外一些湯品也會額外添加淀粉來增加濃度，不要盲目大量飲用。
 
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