先講個故事，早在遼代，耶律阿保機率領(lǐng)契丹八部之一，在與其他七部的長年爭斗中，他曾主動放棄權(quán)利，以退為進，交出可汗的旗鼓（象征皇權(quán)，是爭奪的對象），交出領(lǐng)地，遷至他方筑城，但他筑城的地方好，產(chǎn)鹽。

　　草原民族打仗，天上飛的，地上跑的，都能當軍糧，但是沒有鹽是不行的，而其他七部缺鹽，來找他要鹽，阿保機說，要鹽可以啊，你們拿東西換，牛羊馬匹都行。結(jié)果阿保機越來越強大，并抓住時機，最終統(tǒng)一了契丹八部。由此可見，鹽甚至是可以左右江山的資源。

　　咱們國家的人一直以來就擅長吃鹽，每日吃的量是世界衛(wèi)生組織推薦量6克的兩倍多，而這推薦量6克，不只是做菜放的鹽，還包括其他的鈉鹽、調(diào)味料以及咸菜等食物中的鹽，尤其是味精，也可以算是鹽的一種。飯店里的菜通常很咸，因為鹽能提味，讓菜更好吃，可是長期超量吃鹽身體就受不了了。

　　高鹽都有哪些危害？

　　小編作為一個吃咸豆腐腦的北方人，一直認為鹽是飯菜上不能缺少的一味調(diào)料，但是口味過咸，導(dǎo)致肥胖和高血壓都找上門來了，愁啊。

　　過高的食鹽攝入還會帶來終生的慢性疾病風(fēng)險，如高血壓、心臟病、鈣質(zhì)流失，長此以往，會大大增加罹患2型糖尿病和癌癥風(fēng)險。

　　高鹽飲食不僅危害成年人，低齡兒童也深受此害。近日，澳大利亞的迪肯大學(xué)在《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》上就提出，學(xué)齡兒童每額外攝入1g鹽，出現(xiàn)超重或肥胖問題的可能性就增加23%。

　　如何進入低鹽生活？

　　通常北方人的口味很重，也很難改變自己的口味，但是重口味的飲食會讓人在一年內(nèi)體重多長7公斤！這也是為什么北方比南方胖子多，高血壓患者也多。其實只要從高鹽變成低鹽，收縮壓就能下降3毫米汞柱，所以降鹽行動勢在必行。

　　小編搜集了幾種擺脫高鹽生活的方法，只要你能堅持3個月，就能從重口味逐漸轉(zhuǎn)變得清淡，幫助您在享受美味的同時，兼顧健康。

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　　炒菜改用低鈉鹽

　　用低鈉鹽炒菜，在口味上不會有太多的改變，因為低鈉鹽只是把鹽分中的鈉離子部分換成鉀離子。但是如果您的腎臟功能不佳、患有尿毒癥或者在使用保鉀利尿劑，那就決不能食用低鈉鹽，只能在食用普通鹽時，適當減少鹽量。

　　2

　　用其他口味擺脫對鹽的依賴

　　甜酸的味道能在一定程度上減少對咸味的需求，所以烹飪時，可以利用白醋、檸檬汁、番茄汁等調(diào)味劑增加菜肴的味道，配合肉桂、八角、花椒等辛香料，和較淡的食物一起烹調(diào)。

　　在烹調(diào)方式上，也盡量多選用焯、燙、蒸、燉的方式，這樣能吃出食物的原味。炒菜時，放了雞精、咸醬、豆豉、耗油之類的調(diào)味品后就別再放鹽，放鹽也最好在菜熟起鍋后，食物表面的鹽可以直接滿足口感的需要。

　　3

　　少吃高鹽食物

　　想要控鹽，要躲開那些偽裝得很好的高鹽食品。

　　外賣的快餐：盡量少吃，店家為了讓飯菜更可口，會大量放鹽。

　　零食和方便面：這些食品不僅鹽多，同樣多是油炸食品，對健康非常不利。

　　面包：雖然面包在口味上不是很咸，但是其中含有不少鈉，可能屬于高鹽食品，您要看一下包裝上的營養(yǎng)成分表。

　　咸鴨蛋等：從名字就知道它的鹽含量是極高的。食用一兩個，鹽攝入量就基本超標了。而且很多廠家為了節(jié)省成本，會用劣質(zhì)食鹽腌制，所以對這種腌制而又高鹽的食品，您還是敬而遠之為好。

　　培根、火腿腸等肉類食品：這些肉類加工食品，不僅鹽多，而且已經(jīng)被世界衛(wèi)生組織列為了“高致癌物”，盡量不要吃。

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　　湯里可以不放鹽

　　上一口菜的余味，可以讓您對沒放鹽的湯感覺也還OK。您也可以學(xué)習(xí)廣東人，炒菜不放醬油，把醬油放在小碟里蘸著吃，這樣鹽的攝入量可以少很多。

　　如果吃咸了，感覺口渴，注意千萬不要飲用啤酒和飲料來解渴，因為它們熱量高，您可以喝水或者喝茶。

　　病從口入，吃錯、吃多都會致病。再好的食材，配上加倍的鹽，也讓營養(yǎng)帶來的益處減分不少。如果您是家里掌勺的，不要再依自身口味放鹽。用鹽勺衡量放鹽的數(shù)量，帶家人一起加入低鹽生活吧。