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糖尿病食譜|洋蔥炒黃瓜

摘要:黃瓜每百克熱量為15千卡,每日宜食250-390克,低熱、低脂、低糖食物,適宜于伴有肥胖或高血壓、高血脂的糖尿病患者食用。

  洋蔥炒黃瓜

  材料:

  黃瓜150克,洋蔥50克,植物油、鹽、姜片適量。

  做法:

  1、將黃瓜洗凈,切片;洋蔥切絲。

  2、鍋置火上,倒油燒熱,先放姜片炒香,再放洋蔥絲翻炒,最后加入黃瓜片,熟后用鹽調(diào)味即可。

  營養(yǎng)師點評:

  黃瓜每百克熱量為15千卡,每日宜食250-390克,低熱、低脂、低糖食物,適宜于伴有肥胖或高血壓、高血脂的糖尿病患者食用。

  洋蔥每百克熱量為39千卡,洋蔥所含的前列腺素A和硫氨基酸,具有擴張血管、調(diào)節(jié)血脂、防止動脈粥樣硬化的作用,能增加冠狀動脈血流量,預防冠心病的發(fā)生。

  洋蔥所含的甲磺丁脲類似物,有一定的輔助降血糖功效,適量吃洋蔥對糖尿病伴有血脂異常者最為有益。但皮膚瘙癢性疾病、眼疾胃病患者要盡量少吃。

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