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【糖尿病飲食需注意】糖尿病食療方法吃出健康

摘要:糖尿病人適宜吃的食物:主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。

   糖尿病食療有那些呢?通過飲食療法緩解糖尿病病情是現(xiàn)在很多糖尿病患者都樂于接受的方法,它也較安全有效。不要把糖尿病的飲食治療看得有多難,從營養(yǎng)學角度看來,只要懂得科學搭配和食物生成營養(yǎng)原理,有時候“懶”一點更容易降低食物的血糖生成———比如粗糧不要細作、蔬菜不要切、豆類整粒吃不要磨碎,這些飲食習慣上的“小竅門”都能大大減少身體降低血糖的生成。另外飲食療法也能對糖尿病有很好的治療作用。趕緊和家庭醫(yī)生一起來了解糖尿病食療方法有哪些吧。

 
  飲食方法
 
  1、增加主食中的蛋白質
 
  如一般的小麥面條食物血糖生成指數為81.6,強化蛋白質的意大利細面條食物血糖生成指數為37,加雞蛋的小麥扁面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質高的硬粒小麥顆粒粉制成,食物血糖生成指數僅46。餃子是北方常用食物,蛋白質、纖維都高,也是低食物血糖生成指數食品。
 
  2、急火煮,少加水
 
  食物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數都有影響。因此,除非營養(yǎng)治療的特殊需要外,谷類煮熟必需經過長時間高溫。因此加工時間越長,溫度越高,水分多,糊化就越好,食物血糖生成指數也越高。
 
  3、吃點醋
 
  食物經發(fā)酵后產生酸性物質,可使整個膳食的食物血糖生成指數降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。
 
  4、高低搭配
 
  高、中食物血糖生成指數的食物與低食物血糖生成指數的食物一起,可以制作一個中食物血糖生成指數膳食。而高與高在一起當然就只能是高了。
 
  5、“粗”糧不要細作
 
  從食物血糖生成指數的概念出發(fā),控制糧食碾磨的精細程度非常關鍵。以面包為例,白面包食物血糖生成指數為70,但摻入75%~80%大麥粒的面包為34,所以,提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。
 
  6、簡單就好
 
  在廚房要“懶”點,蔬菜能不切就不切,豆類能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一樣,一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀。寧愿多嚼幾下,腸道多運動,對血糖控制有利。
 
  7、多吃膳食纖維
 
  可溶性膳食纖維有許多種,日??芍苯淤I到的有魔芋。另外,多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜,如芹菜、竹筍等。木耳、菇類也是較好來源。
 
  糖尿病人適宜吃的食物:主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。
 
 ?、?、大豆及其制品:這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外,在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸,既能降低血膽固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。
 
  Ⅱ、粗雜糖:如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素,維生素B和食用纖維。實驗證明,它們有延緩血糖升高的作用??捎糜衩酌妗⒍姑?、白面按2:2:1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條,長期停用,既有利于降糖降脂,又能減少饑餓感。
 
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