豬肉和牛羊肉孰優(yōu)孰劣，你咋選的，秒答啊！

　　豬肉挺好的

　　熟悉胰島素的糖友都知道，動物胰島素就是從豬胰腺中提取的，豬的胰島素氨基酸結構跟人的最接近，只差一個氨基酸，而牛的卻差三個。所以，食用跟人體氨基酸結構和比例更相近的豬肉從某種程度來說可能對身體構成成分的修復和更新更高效，并不像一些人認為的豬肉不如牛羊肉。

　　為什么以前建議吃牛羊肉

　　從脂肪含量角度考慮，牛羊肉脂肪含量較低，因此建議多吃牛羊肉。其實，如果您選對部位，豬肉也是很好的。為避免脂肪攝入過多，豬肉應選擇瘦的部位，如豬里脊肉、豬肋排，不宜吃肥肉。

　　重新認識豬肉

　　維生素全面

　　豬肉的維生素營養(yǎng)價值不僅全面，超過大部分植物性食物，而且比其他家畜、禽的肉蛋奶產品所含維生素營養(yǎng)價值高，豬肉是良好的維生素營養(yǎng)來源。

　　氨基酸組成更合理

　　豬肉的氨基酸組成接近“理想蛋白”，豬肉蛋白質營養(yǎng)價值遠遠優(yōu)于花生蛋白和玉米蛋白。豬肉作為氨基酸平衡的優(yōu)質蛋白質食源，每天適量攝入就可以彌補主食等植物性食物中這些必須氨基酸的缺乏，從而提高蛋白質的總體利用率。

　　礦物質含量豐富

　　豬肉中含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體營養(yǎng)中的重要礦物質元素。

　　不飽和脂肪酸含量高

　　豬肉膽固醇含量與牛肉、羊肉、雞肉、淡水魚肉相當，大大低于黃油、奶酪、雞蛋、內臟肉和絕大部分海產品；即使是豬肥膘，其膽固醇含量也大大低于黃油、奶酪、雞蛋、臟器肉和絕大部分海產品；至于豬肉所含的不飽和脂肪酸則顯著高于牛肉、羊肉和牛奶中的含量。