營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有句話：沒(méi)有不好的食物，只有不好的搭配。食物應(yīng)該如何搭配，營(yíng)養(yǎng)更好呢？讓我們一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！

　　瘦肉配大蒜

　　瘦肉中含維生素B族，而維生素B族在人體內(nèi)停留的時(shí)間很短，吃肉時(shí)再吃點(diǎn)大蒜讓維生素B族與大蒜素結(jié)合，不僅可使維生素B族的析出量提高，還能使它由水溶性變?yōu)橹苄裕瑥亩娱L(zhǎng)維生素B族在人體內(nèi)的停留時(shí)間，對(duì)促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞，增加體質(zhì)等都有重要的營(yíng)養(yǎng)意義。因此，吃肉的時(shí)候，別忘了吃幾瓣大蒜。

　　豬肝配菠菜

　　豬肝、菠菜都具有補(bǔ)血的功能，一葷一素，相輔相成，對(duì)治療貧血有輔助作用。

　　木耳黑白配

　　白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益，所含的磷脂還有健腦安神的作用。中醫(yī)認(rèn)為，白木耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群。

　　黑木耳中的鐵含量是各種素食中最多的，常吃能夠養(yǎng)血駐顏，并可防治缺鐵性貧血。此外，其中的膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附能力，可減少粉塵對(duì)肺的傷害。黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì)，可以降低血中的膽固醇水平，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。

　　若能將黑白木耳搭配食用，兩者所含的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)得到相互補(bǔ)充，具有滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)腎健腦的功效。

　　牛肉配土豆

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纖維粗糙，可能破壞胃黏膜。土豆含有豐富的維生素，能起到保護(hù)胃黏膜的作用。

　　芝麻配海帶

　　因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲貉h(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對(duì)血液起凈化作用，兩者合一，效果倍增。把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。

　　百合配雞蛋

　　中醫(yī)認(rèn)為，百合清痰水、補(bǔ)虛損，而蛋黃則能除煩熱，補(bǔ)陰血，二者搭配效果更佳，有滋陰潤(rùn)燥，清心安神的功效。

　　羊肉配洋蔥

　　洋蔥是目前所知蔬菜中唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管，有助于降血壓。蔥爆羊肉受人歡迎，若能加點(diǎn)洋蔥，那就達(dá)到了營(yíng)養(yǎng)的升級(jí)組合。因?yàn)檠蛉庵械牡鞍踪|(zhì)和飽和脂肪含量都較高，尤其在干燥的秋冬季節(jié)，羊肉吃多了有升高膽固醇的危險(xiǎn)。在烹制羊肉時(shí)加些洋蔥，就可以防止人體對(duì)羊肉中膽固醇和脂肪的過(guò)量吸收。

　　雞蛋配面食

　　雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富又全面，如果和面食(碳水化合物)一起吃，可提高蛋白質(zhì)的利用率。有些人早餐只吃個(gè)雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)流失。如果能與面包或饅頭同吃，就可使雞蛋中的蛋白質(zhì)最大限度地被人體吸收。

　　鯉魚(yú)配米醋

　　鯉魚(yú)本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功效，若與鯉魚(yú)共食，利濕的功效倍增。

　　玉米配豌豆

　　玉米中所含的胡蘿卜素被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，具有防癌作用。豌豆具有調(diào)和脾胃、利尿消腫的功效，還富含胡蘿卜素、維生素C和膳食纖維。玉米和豌豆搭配在一起，可提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用價(jià)值。

　　海鮮配蔬菜

　　海鮮是高嘌呤并呈極高酸性的食物，攝入過(guò)多會(huì)引起代謝紊亂，增加血尿酸濃度，引發(fā)痛風(fēng)。

　　如果吃海鮮時(shí)多吃些蔬菜，作為堿性食物的蔬菜可以中和尿酸鹽濃度，有利于尿酸排出，大大降低食用海鮮者患痛風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　鴨肉配山藥

　　鴨肉可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰，并可清熱止咳；山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。

　　糙米配咖啡

　　把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營(yíng)養(yǎng)豐富， 對(duì)醫(yī)治痔瘡、便秘、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，與糙米相伴更具風(fēng)味。