什么是脂肪肝？

首先要知道，肝臟是脂肪合成、利用和運輸脂肪的主要場所。因此，當(dāng)肝臟內(nèi)脂肪轉(zhuǎn)運失去平衡，就會在肝臟內(nèi)積聚，形成脂肪肝。

正常人肝臟內(nèi)都含有少量的脂肪，如甘油三酯、磷脂、糖脂和膽固醇等，重量約為肝重量的3-5%。

當(dāng)脂肪含量超過10%，即為輕度脂肪肝；10-25%為中度脂肪肝；25-50%為重度脂肪肝。

近年來，我國脂肪肝的發(fā)病率不斷升高，并且呈現(xiàn)低齡化趨勢。

目前，我國脂肪肝發(fā)病率高達25-35%，全國約有3.5億至5億人患有脂肪肝。

脂肪肝常見“誤區(qū)”

令很多人困惑不解的是，自己明明平時不怎么喝酒吃肉，為什么還會惹上這個病?今天，就跟大家講一講脂肪肝的那些“誤區(qū)”。

誤區(qū)一：脂肪肝是因為吃肉太多導(dǎo)致的

肥胖導(dǎo)致的脂肪肝我們可以稱之為營養(yǎng)過剩型脂肪肝，因飲食過量導(dǎo)致機體能量攝入過剩而產(chǎn)生。

過剩的營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，所以肥胖患者容易得脂肪肝。

比如，當(dāng)下深受大眾喜愛的各種炸雞薯片爆米花、奶茶蛋糕巧克力，都容易轉(zhuǎn)化為甘油三酯儲存在肝臟內(nèi)，導(dǎo)致脂肪肝。

所以，吃肉太多確實可能導(dǎo)致脂肪肝，尤其是那些大腹便便的肥胖癥患者。

誤區(qū)二：光吃素就不會得脂肪肝

其實不是。不是只有吃肉多才會導(dǎo)致脂肪肝，即使光吃素也可能會導(dǎo)致脂肪肝。

和營養(yǎng)過剩型脂肪肝恰恰相反，長期營養(yǎng)不良、缺少蛋白質(zhì)攝入可以導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏型脂肪肝，這是為什么呢？

首先，長期素食者很可能由于營養(yǎng)不均衡，導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，而肝臟將脂肪運輸走是需要蛋白質(zhì)幫助的，因此就會造成轉(zhuǎn)運脂肪發(fā)生障礙，使脂肪在肝內(nèi)堆積。

其次，相較于那些每餐大魚大肉的人，素食者往往更容易感到饑餓，人體的消化系統(tǒng)就會刺激機體吃更多的白米飯、面包、餅干等碳水化合物來增加飽腹感。

它們雖不是肉類，但熱量可不少，而且碳水化合物是可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ嬖诟闻K內(nèi)的，所以說并不是吃脂肪才會導(dǎo)致脂肪肝。

誤區(qū)三：只有肥胖人群才會得脂肪肝

脂肪肝并不是胖人的“專利”，部分上班族久坐不動，導(dǎo)致內(nèi)臟脂肪過多，形成中心性肥胖，也很容易患脂肪肝。

誤區(qū)四：只要控制飲食就能控制脂肪肝

得了脂肪肝，并不是只要控制飲食就可以，還需要戒煙、戒酒，適當(dāng)運動，以減輕肝部的負(fù)擔(dān)。

誤區(qū)五：脂肪肝不痛不癢，可以不用管它

脂肪肝主要分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝，輕度比較容易治愈。但如果發(fā)展到了嚴(yán)重階段，可能還會引發(fā)肝硬化、肝癌，十分危險，所以脂肪肝必須要得到重視。

誤區(qū)六：快速減肥可減掉脂肪肝

其實，減肥過快往往也是有害的，如果超過了機體的代謝能力，反而會使肝功能受損，加重病情。合理的體重減輕目標(biāo)為0.5公斤/周左右。

得了脂肪肝 科學(xué)“管住嘴”

在脂肪肝的發(fā)生中，飲食行為方式首當(dāng)其沖，管理食物攝入成為預(yù)防和控制脂肪肝發(fā)生發(fā)展的重中之重。

1.分餐制。3頓正餐和1~2個加餐。加餐可進食果蔬、酸奶、堅果，使正餐不會過于饑餓導(dǎo)致一次攝入熱量過多，有效控制食欲及進食量。

2.減慢進餐速度。慢一點進餐可以降低進餐量，增加咀嚼次數(shù)，增加餐后滿足感。

3.適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入。高蛋白食物比富含碳水化合物的食物讓人感覺更飽，從而抑制食欲，這種對饑餓的最小效應(yīng)有助于減少總體能量攝入。

4.適當(dāng)增加膳食纖維攝入。膳食纖維容易產(chǎn)生飽腹感，富含膳食纖維的食物有燕麥、玉米、紅薯、全麥面包、綠葉蔬菜、低糖水果等。

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