長(zhǎng)江二首(宋)蘇泂

　　處暑無(wú)三日，

　　新涼直萬(wàn)金。

　　白頭更世事，

　　青草印禪心。

　　放鶴婆娑舞，

　　聽(tīng)蛩斷續(xù)吟。

　　極知仁者壽，

　　未必海之深。

　　處暑：是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之中的第14個(gè)節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻罚?ldquo;處，去也，暑氣至此而止矣。”所以處暑，即為“出暑”。意思是“暑氣至此而止”，雖已出暑，但離真正的秋高氣爽還有一段距離。處暑前后正逢中元和七夕，沿海一帶還有“開(kāi)漁節(jié)”，歡送漁民開(kāi)船出海，水產(chǎn)的收獲拉開(kāi)大幕。正是貼秋膘的好時(shí)節(jié)，魚(yú)肥米香，很適合吃一些滋補(bǔ)豐厚的東西。

　　2017年

　　8月23日

　　七月初二處暑

　　節(jié)氣養(yǎng)生

　　處暑過(guò)后，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。處暑時(shí)節(jié)正處在由熱轉(zhuǎn)涼的交替時(shí)期，自然界的陽(yáng)氣由疏瀉趨向收斂，人體內(nèi)陰陽(yáng)之氣的盛衰也隨之轉(zhuǎn)換。此時(shí)人們應(yīng)早睡早起，保證睡眠充足，每天應(yīng)比夏季多睡1個(gè)小時(shí)。早睡可避免秋天肅殺之氣，早起則有助于肺氣的舒暢。午睡也是處暑時(shí)的養(yǎng)生之道，通過(guò)午睡可彌補(bǔ)夜晚睡眠不足，有利于緩解秋乏。午睡對(duì)于老年人而言尤為重要，因?yàn)槔夏耆藲庋庩?yáng)俱虧，易出現(xiàn)晝不精、夜不寐的少寐現(xiàn)象。

　　處暑后由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差加大，早晚應(yīng)適當(dāng)添衣。但因處暑時(shí)正值初秋，此時(shí)暑熱未消，因此添衣時(shí)可遵循“春捂秋凍”的養(yǎng)生原則，不宜一下子添得過(guò)多，以自身感覺(jué)不過(guò)寒為宜，可有意識(shí)地讓身體凍一凍。

　　節(jié)氣飲食

　　處暑過(guò)后，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。處暑時(shí)天氣較干燥，燥邪易灼傷肺津，因此此時(shí)飲食調(diào)養(yǎng)方面宜益腎養(yǎng)肝，潤(rùn)肺養(yǎng)胃。飲食上宜多吃咸味食物，民間有“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”的說(shuō)法。早上喝淡鹽水，可潤(rùn)腸胃通大便；晚上喝蜂蜜水有助于美容養(yǎng)顏，并可補(bǔ)充各種微量元素，很適合在處暑時(shí)飲用。也可多吃新鮮的時(shí)令果蔬，如龍眼、菱角、花生、甜椒、百合、鯉魚(yú)等清潤(rùn)食品以防秋燥。有些人在處暑過(guò)后會(huì)胃口大開(kāi)，但此時(shí)仍不宜多吃肉類等高蛋白食品，可選用適合健脾胃的食物如薏苡仁、蓮子、扁豆、冬瓜等。

　　時(shí)食：龍眼、菱角、花生、甜椒、百合、鯉魚(yú)等。此時(shí)少辛增酸，少吃辛辣的食物，減少肺氣的耗散。處暑之后少吃辣椒、花椒、生姜等辛熱食物，更不宜吃燒烤食物，以免加重秋燥的癥狀。增酸則是因酸性的食物酸味主收斂，所以此時(shí)可適量吃些酸味食品。

　　風(fēng)俗食物——百合鴨

　　民間有處暑吃鴨子的傳統(tǒng)，做法也五花八門，有白切鴨、檸檬鴨、子姜鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等。北京至今還保留著這一習(xí)俗，通常處暑當(dāng)日，北京人就會(huì)到店里去買處暑百合鴨等。北京的“處暑百合鴨”，精選當(dāng)季的百合、陳皮、蜂蜜、菊花等養(yǎng)肺生津的食材來(lái)調(diào)制老鴨，味醇鮮美，芳香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。處暑前后，“秋老虎”肆虐，使人體出現(xiàn)食欲下降、多汗、干燥上火等不適，要注意防暑降溫、補(bǔ)充水分、保證睡眠。從飲食上來(lái)說(shuō)，對(duì)于秋季養(yǎng)陰，鴨肉可說(shuō)是上乘之選。