蛋白質(zhì)吃多了會(huì)怎樣

　　過(guò)多的蛋白質(zhì)會(huì)儲(chǔ)存在脂肪細(xì)胞里或通過(guò)尿液排出。所以多余的蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)變成脂肪!也請(qǐng)不要忘記,相比其他形式的蛋白質(zhì),肉類(lèi)還含有更多熱量和飽和脂肪。這就導(dǎo)致體重增加和健康問(wèn)題。攝取過(guò)多蛋白質(zhì),特別是太多動(dòng)物肉類(lèi)的其他風(fēng)險(xiǎn)還包括增加腎臟和心臟的負(fù)擔(dān),以及更高的癌癥發(fā)病率(植物和堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)則可以保護(hù)心臟)。

　　實(shí)際上,如果控制動(dòng)物蛋白質(zhì)的攝入,讓飲食的主要成分變?yōu)槭卟?、水果、谷物、豆?lèi)和堅(jiān)果,你甚至不需要計(jì)算蛋白質(zhì)攝入量。對(duì),如果想的話(huà),你可以吃肉。我也吃肉,但我控制動(dòng)物蛋白的攝入,只將其作為補(bǔ)充蔬菜和水果的能量之用。

　　哪些食物富含蛋白質(zhì)

　　牲畜的奶,如牛奶、羊奶、馬奶等:牛奶除供應(yīng)蛋白質(zhì)外,更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì),可預(yù)防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高,油脂含量幾乎沒(méi)有,故脫脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來(lái)源。

　　牲畜的肉,如牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥(niǎo)等:由于人體所需的氨基酸種類(lèi)與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合,因此動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì)。在動(dòng)物蛋白中,由于牛奶、蛋類(lèi)的蛋白質(zhì)具有易消化,氨基酸種類(lèi)齊全,不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點(diǎn),其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的。

　　蛋白質(zhì)有哪些作用

　　一、蛋白質(zhì)平衡女性荷爾蒙攝取足量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是維持女性體內(nèi)荷爾蒙(特別是雌激素、孕激素)的關(guān)鍵。足量的荷爾蒙水平可以維持正常的月經(jīng)周期,可以讓你身體曲線(xiàn)優(yōu)美,可以讓你感受戀愛(ài)的滋味……總之好處多多!適當(dāng)多吃些大豆吧,大豆中不僅還有足量的蛋白質(zhì),還有許多植物雌激素,讓你健康又美麗!

　　二、蛋白質(zhì)改善皮膚狀況人的皮膚、肌肉,甚至指甲、頭發(fā)都是以蛋白質(zhì)為主要成分構(gòu)成的。組織的更新、損傷后組織的新生修補(bǔ),蛋白質(zhì)的作用都功不可沒(méi)。

　　一天需要吃多少蛋白質(zhì)

　　專(zhuān)家認(rèn)為,普通人每日蛋白質(zhì)的攝取量為每千克體重1.0克,例如一個(gè)60公斤的成年人每天需要攝取60克的蛋白質(zhì)。但是對(duì)于運(yùn)動(dòng)員和那些有特殊需要的人群來(lái)說(shuō),這個(gè)量是無(wú)法滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求的?！吨袊?guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質(zhì)的攝入量是65-90克,或者按總能量計(jì)占10%-12%即可滿(mǎn)足代謝需要。此外,蛋白質(zhì)攝入量因人的年齡、體重及勞動(dòng)強(qiáng)度不同而存在一定的差異。

　　很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過(guò)研究得出補(bǔ)充蛋白質(zhì)的必要性。對(duì)于健康成人來(lái)講,由于工作壓力、不能按時(shí)一日三餐等因素的影響,很難做到日常合理膳食,因而補(bǔ)充的蛋白質(zhì)很難滿(mǎn)足身體的需求。再加上,含有高蛋白的食物也往往含有很多的脂肪,長(zhǎng)期通過(guò)食物補(bǔ)充蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致體重的增加,有可能引發(fā)肥胖病等疾病。因此,在食補(bǔ)之外,合理的補(bǔ)充蛋白粉是一個(gè)明智而正確的選擇。

　　攝入蛋白質(zhì)要注意什么

　　一、不要空腹服用?？崭钩缘鞍踪|(zhì)粉,蛋白質(zhì)粉會(huì)被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉,浪費(fèi)了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。因此,在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時(shí),吃一些其他食品?；颊咧荒艹粤髻|(zhì),可將蛋白質(zhì)粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食品中一起食用。

　　二、吃溫或冷,不吃熱或燙。乳清蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì),它們都怕熱,一旦受熱,就會(huì)失去活性,從而大大降低生物效價(jià)。因此,乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食,只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中,也可作為冷飲品食用。

　　三、加調(diào)味品要控制。蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃咸的可以加鹽,但是都不能加得太多。因?yàn)檫^(guò)多攝入糖和鹽對(duì)人體健康不利。還有,吃蛋白質(zhì)粉時(shí)不要加味精,因?yàn)榈鞍踪|(zhì)粉本身有一定的鮮味,乳清蛋白質(zhì)粉中的氨基酸組成比例較好,而味精的成分是谷氨酸鈉,它在體內(nèi)經(jīng)代謝后分解出谷氨酸,在蛋白質(zhì)粉中再加味精等于畫(huà)蛇添足。