本期解惑營養(yǎng)師

　　國際注冊營養(yǎng)師

　　國家高級公共營養(yǎng)師

　　遼寧營養(yǎng)學會聯(lián)盟講師

　　吳昆

　　今日減肥困惑

　　減肥期間可以吃哪些肉？

　　很多愛美的女士把減肥當一輩子的任務

　　因此在減肥階段的人都不敢吃肉

　　怕好不容易減下去的肉肉因為嘴饞又長回來

　　每每看到美味的肉食時，不敢下筷口一吃

　　也有很多人在減肥之后出現(xiàn)

　　身體浮腫、臉色蠟黃、身體無力

　　這些都是因為在減肥的時候

　　營養(yǎng)不均衡，缺乏蛋白質(zhì)，貧血造成的

　　所以減肥期間到底哪些肉能吃？

　　應該怎么吃？

　　吃多少比較好？

　　為了能夠為各位老鐵

　　解答以上問題

　　我們請來了

　　國際注冊營養(yǎng)師

　　吳昆老師

　　從專業(yè)、科學、安全的視角

　　看看減肥期間到底應該怎么吃肉？

　　解

　　惑

　　核心觀點

　　減肥過程中

　　一定要做到合理膳食、均衡營養(yǎng)

　　哪個部位最先胖？

　　肥胖是因為我們每天吃到嘴的食物

　　轉(zhuǎn)化成能量后大于我們每天消耗的能量

　　也就是說有剩余的能量我們沒有消化掉

　　慢慢的，這些多余的能量最終以脂肪的形式

　　體現(xiàn)在我們的身體上

　　尤其是腹部、臀部最為明顯

　　減肥期間為什么要吃肉？

　　減肥期間關(guān)鍵點是

　　控制我們每頓飯所攝入的總能量

　　主要產(chǎn)能營養(yǎng)素有三大類

　　蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物

　　其中脂肪是產(chǎn)生能量最高的

　　換句話說，減肥期間要控制脂肪的攝入

　　所以，肉是要有選擇的

　　脂肪含量高的我們就暫時放在一邊

　　選擇蛋白質(zhì)含量相對高一些

　　脂肪含量低些的肉類吃

　　哪些肉適合在減肥期間吃？

　　蛋白質(zhì)是一切營養(yǎng)物質(zhì)吸收的載體

　　沒有蛋白質(zhì)就沒有生命

　　所以，減肥期間一定要注意蛋白質(zhì)的合理攝入

　　會讓我們的減肥效果加倍

　　經(jīng)過對比，剔除了含脂肪比例較高的肥瘦肉

　　和部分部位的肉之外，以下幾種肉供大家參考

　　以上數(shù)據(jù)來源：中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所《中國食物成分表2004》、《中國食物成分表2002》

　　雞肉

　　雞肉的蛋白質(zhì)的含量頗多

　　在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一

　　屬于高蛋白低脂肪的食品

　　且易被人體吸收入利用

　　注意

　　雞皮不要吃，雞皮的脂肪含量比較高

　　鯉魚

　　蛋白質(zhì)含量高，且易被人體吸收利用

　　利用率高達98%

　　鯉魚的脂肪主要由多不飽和脂肪酸組成

　　帶魚

　　帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A

　　不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分

　　鱈魚

　　肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高

　　肉中所含脂肪很低

　　富含普通魚油所有的DHA、DPA外

　　還含有人體所必需的維生素A、D、E

　　和其他多種維生素

　　牛肉

　　牛肉能夠提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)

　　脂肪含量相對較低

　　氨基酸含量酸含量的比例

　　與人體蛋白中各種氨基酸的比例基本上一致

　　羊肉

　　羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩

　　比豬肉脂肪、膽固醇含量都要少

　　維生素B1、B2、B6

　　以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富

　　鈣、鐵、維生素D的含量相對豬肉和牛肉更多

　　豬肉

　　豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸

　　豬肉可提供血紅素（有機鐵）

　　促進鐵吸收的半胱氨酸

　　能改善缺鐵性貧血

　　豬肉里的飽和脂肪酸和膽固醇含量相對較高

　　所以不是最佳的選擇

　　烹制肉肉的最佳姿勢？

　　不同肉類所含營養(yǎng)不盡相同

　　大多數(shù)魚類含脂肪都不是很高

　　建議大家各種肉類交替食用

　　這樣才能營養(yǎng)均衡

　　食物的做法也很關(guān)鍵

　　建議大家在減肥期間遠離油炸的烹調(diào)方式

　　盡可能的選用蒸、煮、燉、拌的烹調(diào)方式

　　如果還要深入了解

　　各位老鐵可以移步

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　　最后希望各位老鐵

　　一路瘦瘦瘦

　　永遠美美噠

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