在日常生活和學(xué)習(xí)中，除了正確的用眼方法，不想讓自己的孩子早早架上一副小眼鏡的家長(zhǎng)們，更需要給孩子補(bǔ)充眼睛最需要的營(yíng)養(yǎng)素哦！

　　維生素A

　　眼睛的角膜干燥，容易被細(xì)菌侵入而發(fā)生潰爛，會(huì)造成穿孔，導(dǎo)致失明。含維生素A的食物可以預(yù)防結(jié)膜和角膜發(fā)生干燥和退變，能有效預(yù)防和治療“干眼病”。

　　維生素A的化學(xué)名為視黃醇，又叫抗干眼病維生素。維生素A還能增強(qiáng)眼睛對(duì)黑暗環(huán)境的適應(yīng)能力，因此嚴(yán)重缺乏時(shí)容易患夜盲癥。

　　富含維生素A的動(dòng)物性食物為豬肝、雞肝、蛋黃、牛奶和羊奶等。

　　植物性食物如胡蘿卜、菠菜、韭菜、青椒、紅心紫薯以及橘子、杏子、柿子、芒果等，但是植物性食物只能提供維生素A原。其中芒果的維生素A含量高達(dá)3.8%，比杏子還要多出1倍，也超過橘子、草莓，不僅有益視力，還能美容，潤(rùn)澤肌膚。

　　β-胡蘿卜素

　　β-胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥。

　　β-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西紅柿、菠菜、韭菜、紅薯等綠黃色蔬果中。其中菠菜也富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強(qiáng)彈性，不容易發(fā)生近視。

　　同時(shí)，菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效。

　　葉黃素和玉米黃素

　　人眼的成像部位是視網(wǎng)膜，而視網(wǎng)膜有一個(gè)“黃斑”，里面的黃色營(yíng)養(yǎng)來源，就是葉黃素和玉米黃素，都具有很強(qiáng)的抗氧化作用。

　　葉黃素是眼睛視網(wǎng)膜和晶狀體不可缺少的類胡蘿卜素，玉米黃素是葉黃素的異構(gòu)體。由于葉黃素和玉米黃素具有特異的高度聚集于特定的眼部組織中，因此它們對(duì)維持眼睛健康有特別重要的作用。這兩類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能減少紫外線對(duì)眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。

　　葉黃素和玉米黃素含量最豐富的食物是深綠色蔬菜，如菠菜、芥藍(lán)（綠葉甘藍(lán)）；其次是卷心菜、豌豆、玉米和萵苣；再次是菜豆、胡蘿卜、柑橘等。

　　還有就是蛋黃，其中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當(dāng)中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。對(duì)于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對(duì)眼睛健康越有好處。

　　維生素C

　　維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一，缺乏維生素C容易使晶狀體發(fā)生渾濁，從而患上白內(nèi)障。眼中維生素C的含量比血液中高出數(shù)倍。隨著孩子年齡的增長(zhǎng)，維生素C含量也會(huì)下降。晶狀體營(yíng)養(yǎng)不良，久而久之會(huì)引起晶狀體變性。

　　所以要多吃維生素C含量豐富的蔬果，比如青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨等。

　　鈣

　　缺鈣會(huì)引起幼兒神經(jīng)肌肉興奮性增高，使眼肌處于高度緊張狀態(tài)，從而增加眼外肌對(duì)眼球的壓力，時(shí)間久了容易造成視力損害，使眼球彈性差，眼軸易拉長(zhǎng)。

　　因此要多給孩子攝入含鈣的食物，比如瘦肉、奶類、蛋類、豆類、魚、蝦、海帶、蔬菜、桔橙等。

　　然而食物鈣含量普遍較低，例如每公斤瘦肉含鈣不足毫克，而0～3歲的嬰幼兒每天需要加400～800毫克的鈣。奶和奶制品的鈣含量在人類食物中首屈一指，每1毫升牛奶的鈣含量超過1毫克，并且其中的鈣質(zhì)還易被人體吸收。因此一定養(yǎng)成每天給嬰幼兒喝奶的習(xí)慣。另外，燒排骨湯、糖醋排骨等烹調(diào)方法都可增加鈣的含量。

　　鉻

　　當(dāng)人體內(nèi)鉻含量下降時(shí)，胰島素的作用就明顯降低，使血漿的滲透壓上升，導(dǎo)致眼的晶狀體和眼房?jī)?nèi)滲透壓也發(fā)生變化，促使晶狀體變凸，屈光度增加，造成弱視、近視。

　　人體所需的鉻應(yīng)從天然食物中攝取，如糙米、玉米、紅糖等。此外，瘦肉、魚蝦、蛋、豆角、蘿卜中也有一定的含量。

　　媽媽要注意，孩子多吃甜食也會(huì)使晶狀體和房水的滲透壓發(fā)生改變，同樣會(huì)使晶狀體變凸及屈光度增加，所以要控制孩子的甜食量。

　　下面介紹幾種孩子喜愛的“護(hù)眼餐”，巧媽媽們，可以在家里嘗試制作哦！

　　01枸杞南瓜雜米粥

　　原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，水4碗。

　　做法：枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米淘洗干凈，一起放到砂鍋中，小火熬制40分鐘即可食用，或者使用壓力鍋烹熟。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：原料中葉黃素、玉米黃素和胡羅卜素都非常豐富，口感香甜柔軟。喝這樣一碗金黃色的熱粥，既養(yǎng)胃又養(yǎng)眼。

　　02枸杞開心果豆?jié){

　　原料：開心果1把，黃豆25克，枸杞適量。

　　做法：枸杞洗凈，開心果去殼和皮，黃豆提前浸泡一晚上。加水1000毫升，用豆?jié){機(jī)一起打成豆?jié){即可飲用。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：開心果是堅(jiān)果中胡羅卜素含量較高的一種，黃豆也含有少量胡羅卜素，用它們配合富含玉米黃素的枸杞，其中的油脂可以促進(jìn)胡羅卜素和玉米黃素的吸收。

　　03胡羅卜木瓜牛奶羹

　　原料：胡羅卜半根，木瓜半個(gè)，牛奶500克，白糖少許。

　　做法：胡羅卜、木瓜先蒸熟，再用豆?jié){機(jī)打成漿，與牛奶混合，加少許白糖即可食用。木瓜一定要要蒸熟后才能與牛奶混合，否則木瓜中的酶會(huì)讓牛奶凝結(jié)，產(chǎn)生苦味肽。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：此款牛奶羹口感好，有自然的香甜味道，但胃腸虛弱、經(jīng)常腹瀉的孩子不能多喝。

　　04五彩炒豌豆

　　原料：荷蘭豆、胡蘿卜、黃瓜、豆腐干、香菇、彩椒適量，食鹽、香油、淀粉少許。

　　做法：香菇泡發(fā)，除豌豆外所有材料切成小丁。將豌豆焯一分鐘后撈出。鍋熱倒油，下胡蘿卜丁和香菇丁炒勻，倒入少許香菇水，燜煮2分鐘。倒入黃瓜丁、彩椒丁、豆干丁和焯好的豌豆，調(diào)少許鹽炒勻。淋入少許水淀粉，待湯汁收濃，點(diǎn)入幾滴香油即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：胡蘿卜養(yǎng)肝明目，黃瓜利水、清熱、解毒，香菇補(bǔ)虛、健脾、化痰，是一道五顏六色的小朋友喜愛的美食。