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多吃玉米能保護(hù)你的眼睛

2017-05-17 來源:石家莊眼科醫(yī)院  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一類),它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素,但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素,是弱大的抗氧化劑,能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域,預(yù)防老年性黃斑變性和黑內(nèi)障的發(fā)作。

  眾所周知,玉米中的纖維素含量很高,是大米的10倍,大量的纖維素能安慰胃腸爬動(dòng),縮短了食物殘?jiān)谀c內(nèi)的停留工夫,加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外,對(duì)防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

  每百克玉米含葉酸12微克,是大米的3倍;鉀為238~300毫克,是大米的2.45~3倍;鎂為96毫克,是大米的3倍;并含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多類抗氧化劑,因此,玉米具有多類保健作用。

  玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一類),它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素,但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素,是弱大的抗氧化劑,能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域,預(yù)防老年性黃斑變性和黑內(nèi)障的發(fā)作。

  “黃斑”:是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化,黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候,出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降,甚至?xí)?dǎo)致失明。

  而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其弱大的抗氧化作用,可以吸收入入眼球內(nèi)的有害光線,保持黃斑的健康。但需要注意的是:只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì),而黑玉米中卻沒有。

  所以,出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作野等經(jīng)常用眼的人,當(dāng)多吃一些黃色的玉米。

  飲食提示:在做玉米粥、玉米面糊、玉米面窩頭的時(shí)候,不要忘記加些堿。

  這是因?yàn)橛衩桌锏臒熕嵊?3%~74%是不能被人體吸收利用的結(jié)合型煙酸,長(zhǎng)期食用可能會(huì)發(fā)作癩皮病。

  為避免這類情況,最好適量放些堿,使玉米中結(jié)合型煙酸釋放出去,變成游離型煙酸被人體所用,對(duì)營(yíng)養(yǎng)最有好處。

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