如今的健康飲食，是提倡低鹽飲食的。平時做菜煲湯，人們都知道少吃鹽更健康，因此多吃鹽會導致高血壓等問題。為此，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。但人們卻很少注意到“隱性食鹽”的食物，這些鹽雖然量不大，長期攝入也會帶來許多健康隱患。如果食鹽過量的話，是容易導致白內障出現(xiàn)的。

　　調料中往往都含有鹽，比如醬油，每5毫升醬油相當于1克食鹽，此外，像醋、味精、醬料、調味包中也含有鈉，連許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有一定的鹽。很多人使用小蘇打當發(fā)酵粉來做饅頭、包子和油條。

　　小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，而其中的“鈉”與食鹽中的“鈉”一樣，過量食用，也會引起高血壓。因此我們當做主食的油餅、油條、面包、餅干中，也是含鹽的，只是我們沒意識到而已。

　　還有很多吃起來并不覺得咸的零食中，比如像常見的薯片、瓜子、話梅等零食也都不同程度含有不少鹽分。

　　日常生活中，要少吃這些“隱性食鹽”食物。如果吃了這些食物，要計入每天的攝鹽量中。因此，每天吃的鹽量，應比常規(guī)6克要低些。平時應少吃快餐、零食和包裝食品，養(yǎng)成少吃或不吃咸菜、臘肉、臘魚、鹵水、燒雞等食品的習慣，如果實在要到外面吃飯，盡量別到口味重的餐館，告訴師傅做得清淡點。

　　澳大利亞研究人員研究發(fā)現(xiàn)，如果食物中鹽分含量過高，患白內障的可能性就會增加。白內障指眼晶狀體變白，如果不加治療就可能會導致失明。

　　研究發(fā)現(xiàn)，鈉攝入量最高者比鈉攝入量最低者患后囊下內障的可能性高出2倍，這是一種對視力損傷最大的白內障。

　　研究人員對約3000名49歲至97歲成年人的眼睛進行了檢查，并要求實驗對象填寫了一份關于飲食頻率的問卷。160人患了后囊下內障，970人患了另兩種與鈉攝入無關的白內障中的一種。

　　研究還發(fā)現(xiàn)鹽攝入量高的人也可能患其它容易導致白內障的疾病，如糖尿病或高血壓，并可能服用過皮質甾類抗炎藥。

　　白內障歸根結底是人自身的晶狀體的老化，多見于50歲以上的中老年人，隨年齡增加其發(fā)病率升高，80歲以上的老人，白內障的患病率達100%。

　　哪些因素導致白內障發(fā)生？

　　糖尿病

　　糖尿病患者的血糖升高，血液中會有更多的葡萄糖進入晶狀體，經(jīng)過代謝后最終使晶狀體吸水腫脹混濁，發(fā)生白內障?，F(xiàn)在中老年朋友糖尿病發(fā)病率非常高，需要警惕白內障和眼底出血的可能性。

　　紫外線

　　是導致白內障的病因之一，在高原等紫外線照射比較強烈的地方，白內障發(fā)病率大大增加并且發(fā)病年齡提早，例如我國西藏等高原地區(qū)。

　　眼部的其他疾病

　　一些眼部的其他疾病會加速白內障的發(fā)展，例如反復發(fā)作的葡萄膜炎，剝脫綜合征，眼部缺血性疾病，視網(wǎng)膜脫離，高度近視，青光眼，角膜感染等。

　　外傷

　　直接作用于眼睛的鈍挫傷，撞傷，擊傷，刺傷，戳傷，眼球破裂傷，化學傷等都有可能引發(fā)白內障。