說起吃酸奶，那不得不提我司那一米九的大漢。據說他小時候曾一口氣吃了11袋酸奶。我猜，那11袋酸奶為他日后長得人高馬大立下了汗馬功勞。

9月中旬，該大漢發(fā)了一篇“奶不能停”的文章。說是，加拿大麥克馬斯特大學的科學家發(fā)現(xiàn)：與不食用乳制品的人相比，每天吃兩份乳制品的人，全因死亡風險下降了17%，心血管死亡風險下降了23%！

這個研究在我們的微信后臺引發(fā)了一波全民“吐奶”（吐槽喝奶）熱潮。

其中大家最關心的問題是，喝奶的習慣能不能防癌。遺憾的是，這個研究沒有回答這個問題。

近日，四川大學華西基礎醫(yī)學與法醫(yī)學院鄧振華教授團隊的研究[1]，在一定程度上回答了上面的問題。

他們在分析了190多萬人的研究數(shù)據后，發(fā)現(xiàn)吃發(fā)酵乳制品（奶酪、酸奶等）與總的患癌風險降低14%相關，其中吃酸奶與患癌風險降低相關性非常顯著，高達19%。且亞組分析表明，吃酸奶的人群膀胱癌、結直腸癌和食道癌降低最多。

益生菌已經在食品和乳制品中安全使用了一百多年[2]。近年來，隨著腸道微生物研究的興起，人們越來越關注它們用于預防、減輕或治療特定疾病[3]。

雖然大量研究表明，益生菌——尤其是乳酸桿菌和雙歧桿菌——可以為人體提供廣泛的益處，包括減少病理改變，刺激粘膜免疫，調節(jié)炎癥反應[4]和增強免疫力[5，6]。

而且也已經有大量的研究討論了發(fā)酵乳制品與癌癥發(fā)生風險之間的關系。不過，科學家并沒有得出一致的結論。

鄧振華團隊認為，單個孤立的研究可能不足以從整體上分析發(fā)酵乳制品對癌癥發(fā)生的影響，因此系統(tǒng)地分析目前所有研究的數(shù)據，對分析發(fā)酵乳制品與癌癥發(fā)病風險之間的關系是非常重要的。

于是，他們在PubMed，Embase和CNKI數(shù)據庫中搜索了1980年至2018年發(fā)布的乳制品攝入和癌癥風險之間關系的所有文章（最后一次搜索是2018年7月2日）。

最后有61項研究成果符合他們的要求，這61項研究成果包含超過196萬名參與者和38358例癌癥病例。其中19項為前瞻性隊列研究，包括190萬例參與者和24229例癌癥病例。

分析結果表明，從總體上來看，癌癥發(fā)病風險的降低與發(fā)酵乳制品的攝入是有相關性的，吃發(fā)酵乳制品的人群患癌風險降低了14%。其中吃酸奶與癌癥發(fā)病風險降低之間的相關性更大，降低19%。

從亞組來看，吃發(fā)酵乳制品對癌癥發(fā)病率的影響可能主要來自于食管癌（降低36%）、腸癌（降低12%）和膀胱癌（21%）。

不過，研究人員也發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵乳制品的攝入與前列腺癌（增加17%）和腎癌（增加31%）風險增加有關。而酸奶的攝入與卵巢癌風險增加（增加25%）相關。至于這種反常增加背后的原因，研究人員也不清楚背后的機制，可能需要進一步的研究探索。

總之，川大的科學家的薈萃分析表明，從總體上看，發(fā)酵奶制品的攝入與癌癥發(fā)病率降低相關，其中酸奶的相關性更強。

不過，這個研究只將人群分為吃與不吃，沒有從食用量的角度分析發(fā)酵奶制品與癌癥發(fā)病之間的關系。所以啊，大家也別問我們該吃多少了；反正吧，吃就好了。