關(guān)于食糖

　　國(guó)標(biāo)是這樣規(guī)定的：根據(jù)加工工藝及用途不同，食糖可以分為很多種，我們俗稱的白糖是指白砂糖和綿白糖。國(guó)標(biāo)《GB13104-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食糖》對(duì)我們平日吃的糖是這樣分類的

　　原糖：初級(jí)加工的蔗糖，不能食用

　　白砂糖：去除了糖汁的小顆粒結(jié)晶

　　綿白糖：晶粒更細(xì)小、顏色更潔白、質(zhì)地綿軟的糖

　　方糖：加了水或糖漿，壓鑄成小方塊的糖

　　冰糖：大顆粒結(jié)晶的糖

　　紅糖&赤砂糖：棕紅色或黃褐色的糖

　　白砂糖是我們?nèi)粘Ｅ腼冏霾?/p>

　　用的最多的一種糖

　　來(lái)！讓我們來(lái)好好了解下它

　　關(guān)于白砂糖等級(jí)的劃分，最重要的兩個(gè)指標(biāo)是蔗糖含量和二氧化硫殘留，國(guó)標(biāo)《GB317-2006白砂糖》中不同級(jí)別白砂糖的規(guī)定如下：

　　重金屬鉛砷含量應(yīng)符合GB2762規(guī)定，限值都是0.5mg/kg。

　　原來(lái)你是這樣的白砂糖！

　　所以我們應(yīng)該怎么挑選呢？

　　選購(gòu)建議

　　盡量購(gòu)買等級(jí)高的白砂糖，優(yōu)級(jí)白砂糖盡量選大品牌，喜歡買進(jìn)口分裝白砂糖的消費(fèi)者不必過于推崇，因?yàn)閲?guó)外白砂糖的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和國(guó)內(nèi)有差異。

　　健康建議

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）強(qiáng)烈推薦人們終身限值糖（游離糖）的攝入量。無(wú)論成人還是兒童，都建議把攝入量限制在每天總能量攝入的10%以下，最好能進(jìn)一步限制在5%以下。

　　對(duì)于年輕體力活動(dòng)的成女性來(lái)說(shuō)，每天總能量攝入推薦值是1800千卡，10%的能量就是180千卡，相當(dāng)于45g糖，再限制一半就是22.5g，男性推薦熱量是2200千卡，大家自行換算一下。根據(jù)發(fā)表于美國(guó)心臟協(xié)會(huì)雜志Circulation的一項(xiàng)關(guān)于兒童添加糖的特定限制的科學(xué)聲明，2~18歲兒童每日糖攝入量應(yīng)不超過6湯匙，相當(dāng)于100卡路里或25g。

　　有人可能會(huì)說(shuō)

　　“我從來(lái)不吃糖果，不可能糖攝入量超標(biāo)。”

　　未必如此！??！

　　攝糖量所指的并不是直接吃糖果

　　而是每天所吃各種食品中的含糖量

　　舉例說(shuō)

　　如果一個(gè)人早晨吃100克白面包（含糖20克）和100克酸奶（含糖10克），上午喝了一杯咖啡（加糖10克），中午吃半份魚香肉絲（含糖12克）、下午運(yùn)動(dòng)后喝一罐500mL可口可樂（含糖53克）。如此一天下來(lái)，就輕輕松松地?cái)z入了105克的添加糖。按照世衛(wèi)組織的新建議，明顯超標(biāo)了。

　　值得注意的是！

　　大部分市售甜飲料的糖含量

　　都在8%~12%之間

　　真的是一瓶就會(huì)超量！

　　而這些飲料的神奇之處就在于↓

　　里面含有這么多的糖

　　但是廠家能把口味做的讓人容易接受

　　甚至“上癮”

　　這是導(dǎo)致肥胖的罪魁禍?zhǔn)字唬?/p>

　　這可如何是好？！

　　要寶寶不吃糖

　　限糖并不容易，但為了健康，我們必須像限鹽一樣控制糖。對(duì)于消費(fèi)者自己而言，限糖就要改變飲食習(xí)慣。比如，習(xí)慣在咖啡中加糖的人，可以逐漸減少放糖量；習(xí)慣在面包上抹甜味果醬的人需要改變一下飲食習(xí)慣。同時(shí)，盡量少在外面吃飯，購(gòu)買預(yù)包裝食品時(shí)注意查驗(yàn)食品標(biāo)簽，看看每百克食品的含糖量，盡量選擇購(gòu)買糖含量少的食品。告大家一個(gè)簡(jiǎn)單的判定方法是，只要舌頭品覺出些許的甜味，便至少含糖5%，若感到甜，就在10%以上，應(yīng)慎買慎吃。