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哪些食品允許添加食品色素

2017-05-16 來(lái)源：醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)社  標(biāo)簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要：不同國(guó)家對(duì)食品著色劑的種類(lèi)和使用均有明確規(guī)定。國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）、 歐盟、 美國(guó)、 日本、 澳大利亞、 新西蘭、 加拿大等國(guó)際組織、國(guó)家和地區(qū)的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)中也都有食品天然著色劑和食品合成著色劑的使用規(guī)定。

　　哪些食品允許添加食品色素

　　著色劑又稱(chēng)食品色素，是使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質(zhì)，屬于食品添加劑中的一類(lèi)。目前，世界上常用的食品著色劑有60余種，按其來(lái)源和性質(zhì)可分為食品天然著色劑和食品合成著色劑兩大類(lèi)。食品天然著色劑主要來(lái)自天然色素，按其來(lái)源不同，主要有三類(lèi)：一是植物色素，如甜菜紅、姜黃、β-胡蘿卜素、葉綠素等；二是動(dòng)物色素，如紫膠紅、胭脂蟲(chóng)紅等；三是微生物類(lèi)，如紅曲紅等。

　　不同國(guó)家對(duì)食品著色劑的種類(lèi)和使用均有明確規(guī)定。國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）、歐盟、美國(guó)、日本、澳大利亞、新西蘭、加拿大等國(guó)際組織、國(guó)家和地區(qū)的法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)中也都有食品天然著色劑和食品合成著色劑的使用規(guī)定。

　　我國(guó)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）明確規(guī)定了允許使用食品著色劑的品種、使用范圍及使用限量或殘留量，相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求也在逐步完善。同時(shí)，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)識(shí)通則》（GB7718）的規(guī)定，只要在食品中使用了著色劑就必須在食品標(biāo)簽上進(jìn)行標(biāo)示。

　　而對(duì)于肉類(lèi)及其加工品、魚(yú)類(lèi)及其加工品、醋、醬油、腐乳等調(diào)味品、水果及其制品、乳類(lèi)及乳制品、嬰兒食品、餅干、糕點(diǎn)都不能使用人工合成色素。只有汽水、冷飲食品、糖果、配制酒和果汁露可以少量使用，一般不得超過(guò)1/10000。對(duì)于合成色素來(lái)說(shuō)，只要按國(guó)家規(guī)定添加不會(huì)對(duì)健康造成影響，但不能排除有的不良商家為了追求產(chǎn)品的外觀，超標(biāo)、超范圍使用色素，且此類(lèi)色素沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體健康無(wú)益，最好盡量避免使用此類(lèi)食品。在購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)也要小心，不要過(guò)分追求食品的色澤。

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