很多人喜歡吃香腸、臘肉，在我國(guó)東北、四川、湖北等很多地方都有做臘腸、腌肉的習(xí)慣，不僅是覺(jué)得尾段不錯(cuò)，而且容易保存，吃起來(lái)方便，然而有最新研究發(fā)現(xiàn)，食用香腸、火腿等腌制肉食或加重哮喘癥狀，哮喘或慢性阻塞性肺病患者尤其需要注意。
研究發(fā)現(xiàn)，每周食用4份或以上腌制肉食的哮喘患者病情加重情況最明顯。一份腌制肉食通常相當(dāng)于8片火腿或4根香腸。
吃腌制肉類(lèi)會(huì)得癌癥?
腌肉含有高亞硝酸鹽，可能導(dǎo)致與氣道炎癥相關(guān)的硝化應(yīng)激，因此腌肉攝入是哮喘的獨(dú)立風(fēng)險(xiǎn)因素同時(shí)，肉類(lèi)在腌制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)身體有害的亞硝酸鹽等物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增高。
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的腌臘肉制品都會(huì)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢測(cè)，檢驗(yàn)項(xiàng)目包括產(chǎn)品的雜質(zhì)、食鹽、蛋白質(zhì)、亞硝酸鹽殘留量等，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的才允許銷(xiāo)售。在合格的肉制品中，致癌物的含量還是很低的，同時(shí)，任何致癌物都跟人接觸它的頻率和時(shí)間有非常大的關(guān)系，偶爾吃不用太擔(dān)心。
腌肉晾曬越久越香?
大部分的人覺(jué)得腌肉晾曬約久肉味越香，越有味道，真的是這樣的嗎?事實(shí)是臘肉在晾干過(guò)程中，揮發(fā)性鹽基氮含量在逐漸增加，這就意味著臘肉在晾干過(guò)程中蛋白質(zhì)容易發(fā)生分解。另外，晾干過(guò)程中，過(guò)氧化值也會(huì)隨著晾干時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸增加，尤其是在晾干第4至10天時(shí)，過(guò)氧化值的上升趨勢(shì)最顯著。
如何健康食用腌肉?
為了抑制微生物生長(zhǎng)、便于保存，腌臘肉類(lèi)在加工時(shí)都會(huì)放很多鹽，屬于高脂高鹽肉制品，高血壓、心功能不全、腎功能不全的患者，要少吃腌魚(yú)腌肉。腌肉中的亞硝酸鹽可能加重對(duì)呼吸道的刺激，因此哮喘癥患者也應(yīng)謹(jǐn)慎使用腌肉。
專(zhuān)家建議，腌臘肉在烹調(diào)之前要先用溫水清洗掉表面的浮塵、霉菌和其他有害微生物。由于其油鹽含量都很高，因此最好選用低脂低鹽的烹調(diào)方法。在烹調(diào)前，最好先蒸一下，使亞硝胺隨水蒸氣揮發(fā)。同時(shí)，燒制咸熏食物時(shí)最好加些米醋，因?yàn)榇子蟹纸鈦喯跛猁}的作用，而且能殺菌。
另外，膳食應(yīng)做到多樣化，合理平衡，食用腌制品時(shí)適當(dāng)?shù)囟嗯湟恍└缓S生素C的新鮮蔬菜，或者在飯后多吃一些富含維生素C的水果，如橘子、橙子、獼猴桃、蘋(píng)果等，也可阻斷亞硝酸鹽與胺的結(jié)合，從而避免亞硝胺對(duì)人體的危害。
平喘，祛痰，鎮(zhèn)靜，止咳。用于支氣管哮喘，慢性氣管炎。
健客價(jià)： ￥15信必可都保：1.哮喘：本品適用于需要聯(lián)合應(yīng)用吸入皮質(zhì)激素和長(zhǎng)效β2一受體激動(dòng)劑的哮喘病人的常規(guī)治療，吸入皮質(zhì)激素和“按需”使用短效β2一受體激動(dòng)劑不能很好地控制癥狀的患者，或應(yīng)用吸入皮質(zhì)激素和長(zhǎng)效β2一受體激動(dòng)劑，癥狀已得到良好控制的患者。 2.慢性阻塞性肺?。–OPD）：針對(duì)患有COPD(FEV1≤預(yù)計(jì)正常值的50%)和伴有病情反復(fù)發(fā)作惡化的患者進(jìn)行對(duì)癥治療，這些患者盡管長(zhǎng)期規(guī)范的使用長(zhǎng)效的
健客價(jià)： ￥698平喘，祛痰，鎮(zhèn)靜，止咳。用于支氣管哮喘，慢性氣管炎。
健客價(jià)： ￥16沙美特羅替卡松粉吸入劑：舒利迭以聯(lián)合用藥形式，用于可逆性阻塞性氣道疾病的常規(guī)治療，包括成人和兒童哮喘。 孟魯司特鈉片：本品適用于15歲及15歲以上成人哮喘的預(yù)防和長(zhǎng)期治療，包括預(yù)防白天和夜間的哮喘癥狀，治療對(duì)阿司匹林敏感的哮喘患者以及預(yù)防運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的支氣管收縮。 本品適用于減輕過(guò)敏性鼻炎引起的癥狀（15歲及15歲以上成人的季節(jié)性過(guò)敏性鼻炎和常年性過(guò)敏性鼻炎）。
健客價(jià)： ￥462益氣固表、健脾補(bǔ)腎。用于脾虛痰盛、腎氣不固所致的咳嗽、痰多、喘息氣促、動(dòng)則喘劇，慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘見(jiàn)上述癥候者。
健客價(jià)： ￥12丙酸氟替卡松鼻噴霧劑：本品用于預(yù)防和治療季節(jié)性過(guò)敏性鼻炎(包括枯草熱)和常年性過(guò)敏性鼻炎。 沙美特羅替卡松粉吸入劑：舒利迭以聯(lián)合用藥形式，用于可逆性阻塞性氣道疾病的常規(guī)治療，包括成人和兒童哮喘。
健客價(jià)： ￥362本品主要用于緩解哮喘或慢性組塞性肺部疾病人的支氣管痙攣，及急性預(yù)防運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的哮喘，或其他過(guò)敏原誘發(fā)的支氣管痙攣。
健客價(jià)： ￥290宣肺平喘，化痰止咳，養(yǎng)陰斂肺。用于咳嗽氣喘，陰虛痰阻證，表現(xiàn)為久病咳喘，干咳痰少。慢性支氣管炎及哮喘見(jiàn)以上證候者。
健客價(jià)： ￥8.5益氣固表，健脾補(bǔ)腎。用于脾虛痰盛、腎氣不固所致的咳嗽、痰多、喘息氣促、動(dòng)則喘?。宦灾夤苎滓?jiàn)上述證候者。
健客價(jià)： ￥23清熱解毒，宣肺止咳，化痰平喘。用于感冒，支氣管炎，喘息性支氣管炎 ，支氣管肺炎屬痰熱壅肺癥者。
健客價(jià)： ￥28宣肺、清熱，止咳、祛痰、平喘。用于上呼吸道感染，氣管炎，肺炎，咳嗽等。
健客價(jià)： ￥15本品適用于2歲及2歲以上兒童和成人哮喘的預(yù)防和長(zhǎng)期治療，包括預(yù)防白天和夜間的哮喘癥狀，治療對(duì)阿斯匹林敏感的哮喘患者以及預(yù)防運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的支氣管收縮。
健客價(jià)： ￥39本品適用于15歲及15歲以上成人哮喘的預(yù)防和長(zhǎng)期治療，包括預(yù)防白天和夜間的哮喘癥狀，治療對(duì)阿司匹林敏感的哮喘患者以及預(yù)防運(yùn)動(dòng)誘發(fā)的支氣管收縮。 本品適用于減輕過(guò)敏性鼻炎引起的癥狀（15歲及15歲以上成人的季節(jié)性過(guò)敏性鼻炎和常年性過(guò)敏性鼻炎）。
健客價(jià)： ￥41止咳定喘。用于咳嗽、氣喘、支氣管炎。
健客價(jià)： ￥98滋陰壯陽(yáng)，扶正固本。提高免疫能力，促進(jìn)病體康復(fù)。用于老年慢性支氣管炎及各種體虛癥。
健客價(jià)： ￥11.9宣通肺氣，止咳平喘。用于支氣管炎咳喘，老年痰喘。
健客價(jià)： ￥12健脾燥濕，宣肺平喘，化痰止咳。用于慢性支氣管炎所致的氣喘胸悶，咳嗽痰多。
健客價(jià)： ￥64滋陰壯陽(yáng)，扶正固本。提高免疫能力，促進(jìn)病體康復(fù)。用于老年慢性支氣管炎及各種體虛癥。
健客價(jià)： ￥12
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