1、冬瓜蠱
材料：小冬瓜1000克，清湯500克，冬菇700克，冬筍700克、山藥100克，白果100克。蓮子、香菜段、味精、精鹽各適量。
做法：
?、傩《舷磧艉?，刮去外層薄皮。將冬瓜上端切下1/3留做蓋用，然后挖去瓜籽，放入開(kāi)水鍋中燙至六成熟，再放入涼水中浸泡至冷透。
?、谌《?、冬筍、山藥洗凈，切成1厘米見(jiàn)方的小丁，與白果、蓮子一起加水用大火燒開(kāi)，再小火煨約5分鐘，然后倒入冬瓜盅內(nèi)。另加入清湯、味精、精鹽15克和少許熟豆油，蓋上蓋，上屜蒸15分鐘，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。
2、鹽漬三皮
材料：西瓜皮200克，冬瓜皮300克，黃瓜400克。食鹽、味精各適量
做法：
?、賹⑽鞴掀す稳ハ炠|(zhì)外皮，冬瓜刮去毛質(zhì)外皮，黃瓜去瓤，均洗凈，切條，入沸水中汆一下，撈出，瀝水。
?、谝陨喜牧戏磐胫?，加鹽、味精腌1～2小時(shí)即可。
3、冬瓜燒香菇
材料：冬瓜250克、水發(fā)香菇50克。食鹽、味精各少量。
做法：
?、賹⒍锨谐尚》綁K、香菇浸泡后切塊。
②鍋中加油燒熱、倒入冬瓜、香菇及泡香菇水、燒數(shù)分鐘，加食鹽、味精等調(diào)味，至熟即可。
4、冬瓜炒胡蘿卜
材料：冬瓜300克、胡蘿卜75克、綠尖椒35克。鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
?、俣稀⒑}卜、綠尖椒切成絲，用溫油焯一下，撈起后待用。
?、谌渴卟嗽儆梅兴桃幌?，去除油膩。
?、坼亙?nèi)放少許油，下入全部原料翻炒，調(diào)味后勾芡即可。
5、冬瓜排骨湯
材料：排骨150克、冬瓜200克。姜片、鹽各適量。
?、倥殴窍磧?，以滾水煮過(guò)，去浮沫，洗凈備用;冬瓜去皮、籽，切塊狀;姜切片，或小塊姜拍松。
?、谂殴?、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味即可。
6、雙冬木耳湯
材料：冬瓜750克、冬菇(浸軟)8朵、木耳(浸軟)19克、瘦肉150克。姜、鹽各適量。
?、俣舷锤蓛簦泻駢K;冬菇去蒂，洗凈;木耳清洗干凈;瘦肉洗干凈，汆燙后再?zèng)_洗千凈。
②煲滾適量水，放入冬瓜、冬菇、木耳、瘦肉、姜片，煲滾后改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。
7、黑魚(yú)冬瓜湯
材料：黑魚(yú)1條、冬瓜1000克。精鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
做法：
?、賹⒍舷磧羟衅?黑魚(yú)去鱗、鰓及內(nèi)臟洗凈切段：
?、诤隰~(yú)下油鍋稍煎，再加清水適量，然后加入冬瓜片、料酒、精鹽、白糖、蔥段、生姜片，煮至魚(yú)熟瓜爛，揀去蔥、生姜，加入胡椒粉調(diào)味，燒一會(huì)兒即可。
8、冬瓜海帶瘦肉湯
材料：冬瓜400克，海帶200克，瘦肉200克。陳皮2克?？棄?mèng)內(nèi)容管理系統(tǒng)
做法：
?、俣先テと缓笙磧?海帶浸水去泥后切段。
②陳皮連同瘦肉放進(jìn)煲中，加入8碗水，煲約兩小時(shí)，加鹽調(diào)味即可食用。
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