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腎病不吃香腸的N個(gè)理由

2017-08-08 來(lái)源:愛(ài)腎網(wǎng)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:淀粉和畜禽肉的確適合腎病朋友食用,卻不代表香腸就是好東西!香腸作為“垃圾食品”中的戰(zhàn)斗機(jī),今天就和大家盤(pán)點(diǎn)N個(gè)腎病不吃它的理由!

  無(wú)論是家門(mén)口、學(xué)校旁還是逛街、逛商場(chǎng),你永遠(yuǎn)都會(huì)見(jiàn)到它……

  最近,有很多腎病朋友在愛(ài)腎網(wǎng)后臺(tái)給我們留言……

  如,下面這位朋友!

  每次聞到烤腸的異香,就忍不住想吃。想吃又怕不對(duì),就用手機(jī)百度了一下發(fā)現(xiàn),香腸、火腿很多都是用畜禽肉和淀粉制成的,淀粉主要是提供能量,畜禽肉又屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。那香腸,我是不是可以放心地吃呢?

  No、No、No!

  淀粉和畜禽肉的確適合腎病朋友食用,卻不代表香腸就是好東西!香腸作為“垃圾食品”中的戰(zhàn)斗機(jī),今天就和大家盤(pán)點(diǎn)N個(gè)腎病不吃它的理由!

  香——反而不健康

  香腸很香,尤其是烤出來(lái)的香腸更香。我們知道,若香腸只是肉和淀粉肯定不會(huì)香氣沖天。那么,異香的原因——香料。

  那除了香料,還會(huì)有其他的添加成分嗎?

  我們就以火腿腸為例,它里面會(huì)添加香料、防腐劑、護(hù)色劑等,這那是火腿,就是各種添加劑的集合體嘛。

  這些添加劑中有很多與腎病息息相關(guān),我們分別來(lái)看一下。

  含鹽量極高

  香腸、火腿腸等常有腌制的過(guò)程,含鹽量極高。

  每百克臘腸含鈉1099mg(約3克鹽)、香腸2309mg(約6克鹽)、火腿1086mg(約3克鹽),而腎病每天用鹽也就是3克左右,僅一根香腸,就能讓你的食鹽就超標(biāo)啦。

  無(wú)機(jī)磷含量高

  終末期腎病常會(huì)出現(xiàn)鈣磷問(wèn)題,如高磷血癥、低鈣血癥、腎性骨病、甲旁亢等,常需要限制磷的攝入(800-1000mg/d),尤其是要限制無(wú)機(jī)磷的攝入(極易被吸收)。

  而香腸中用到的正是無(wú)機(jī)磷——磷酸,其能保持肉的持水性、柔嫩性等特點(diǎn),并且國(guó)家允許在香腸中的添加量也非常的大:

  西式蒸煮、煙熏火腿≤5g/kg

  西式火腿≤8g/kg

  由此可見(jiàn),出現(xiàn)鈣磷問(wèn)題的腎病朋友最好還是別碰香腸為宜。

  原料差

  市面上很多灌好的香腸很多是用是變質(zhì)肉、邊角料來(lái)填充。

  所謂邊角料,不單是些零碎肉,一些不法商販為了降低成本,提升牟利,不僅會(huì)選擇用大豆蛋白代替肉,更甚者還會(huì)用不好的肉、變質(zhì)的肉灌制香腸,以假亂真,以次充好。

  此外,香腸經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些衛(wèi)生問(wèn)題,也是新聞焦點(diǎn)的“寵兒”。

  其致癌性、衛(wèi)生問(wèn)題一直被大眾所詬病。

  致癌性

  香腸、烤腸和火腿腸加工過(guò)程中會(huì)使用亞硝酸鹽。

  適量的亞硝酸鹽保證肉的鮮亮,還有較強(qiáng)的抑菌作用,也是國(guó)家允許使用的食品添加劑,但很多小商小販缺乏監(jiān)管會(huì)過(guò)量添加。

  大量的流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃加工肉制品(火腿、香腸、肉裝罐頭等)會(huì)導(dǎo)致患結(jié)、直腸癌、前列腺癌、胰腺癌等癌癥的風(fēng)險(xiǎn)增加。

  衛(wèi)生問(wèn)題

  衛(wèi)生沒(méi)了保障,就是香腸再好,也是空談!何況真的沒(méi)那么健康!

  正規(guī)香腸廠家均有統(tǒng)一規(guī)范的車間,所有工人穿戴統(tǒng)一配置的工作服、消毒手套和鞋子等,全身消毒后才能進(jìn)入生產(chǎn)車間。還有專業(yè)的流水線、統(tǒng)一配方、專門(mén)的烘制設(shè)備、晾曬區(qū)等,以確保成品的質(zhì)量安全和口味一致。

  而很多自制攤販卻很難監(jiān)管,衛(wèi)生確實(shí)是一大問(wèn)題!因此,少在菜市場(chǎng)、街邊購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的香腸!

  以上,就是今天想告訴大家的所有知識(shí)。希望,還有同樣疑問(wèn)的腎友們,在自己分辨的同時(shí),也向身邊的朋友傳遞正確的知識(shí)。

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