韭菜，養(yǎng)肝壯陽(yáng)，但不可與兩種食物搭配

傳統(tǒng)中醫(yī)以為，韭菜的性溫，能夠起到溫腎助陽(yáng)、益脾健胃、散瘀解毒，降脂的效果。韭菜中富含的纖維比較多，能夠推進(jìn)腸胃的活動(dòng)，能夠掃除腸道內(nèi)過(guò)多的成分能夠起到瘦身的效果。

江蘇省老年醫(yī)院（江蘇省省級(jí)機(jī)關(guān)醫(yī)院）中醫(yī)科林青中醫(yī)師介紹，韭菜屬于生發(fā)性食物，適合春季食用。不過(guò)，需要提醒的是，韭菜不可以和蜂蜜一起吃，蜂蜜食性與韭菜相反，屬性涼清熱類(lèi)食物，韭菜中含有豐富的維生素C，與蜂蜜同食，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。從理論上講，二者同食僅僅是食性相抵起不到作用。另外，韭菜含有豐富的纖維素，能導(dǎo)瀉，二者同食會(huì)導(dǎo)致瀉泄，它們不可同食。還有《飲膳正要》中記載：“韭不行與酒同食。”因?yàn)榫虏诵翜?，能壯?yáng)活血；而白酒性大熱，富含量乙醇，影響性強(qiáng)，能擴(kuò)大血管，加快血液循環(huán)。吃韭菜特別偏生韭菜，一起喝酒，可致使胃炎或胃腸疾病復(fù)發(fā)。

韭菜也叫斷腸草、穿腸草，吃后有燒心的感覺(jué)。那么，韭菜燒心的主要原因？林青說(shuō)：“韭菜燒心主要是因?yàn)榫虏撕写罅康纳攀忱w維，這種膳食纖維比較粗，所以不容易消化。一些脾胃功能不好的人就很難消化韭菜，就會(huì)出現(xiàn)胃脘漲滿，燒心。”

林青還說(shuō)，需要注意的是韭菜對(duì)于肝病、腫瘤、甲亢、熱燥型的感冒等等人群，是不適合食用的。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，不然大量粗纖維影響腸壁，往往致使拉肚子。而且熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。

韭菜最養(yǎng)肝吃法

做法：鍋燒熱后，倒入芝麻油，放入韭菜、核桃仁、杏仁炒熟即可。

韭菜升陽(yáng)補(bǔ)肝，核桃仁能補(bǔ)腎，而杏仁是用來(lái)防止肝氣升發(fā)太過(guò)的。

香菜，暖心醒脾

香菜作為一種重要的香辛蔬菜被很多人所喜歡。早春，香菜正鮮嫩，適當(dāng)?shù)爻砸恍┫悴?，能暖心能醒脾。寒性體質(zhì)，特別是胃怕寒的人以及胃寒、胃痛的人更適宜吃香菜。

香菜在中醫(yī)上歸為脾肺經(jīng)，因此香菜多食或者久食，會(huì)引起人的精神萎靡，損人精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，尤其是孕婦不能吃香菜。還有就是香菜是發(fā)物，對(duì)其過(guò)敏的人不要吃。而剛剛做完手術(shù)的人也不要吃香菜，避免形成疤痕增生。

推薦食譜：

香菜最醒脾吃法

先把香菜擇好洗凈，最后一遍用涼白開(kāi)水洗，因?yàn)槭巧允卟耍晕覀円欢ㄒ龅叫l(wèi)生。香菜瀝水后切成合適的段，放到大碗中，撒上適量鹽，腌制10分鐘左右。然后加入調(diào)味料拌勻。靜置入味，即食。涼拌香菜可以刺激食欲，有消食下氣之功。

同時(shí)，需要再次強(qiáng)調(diào)的是，春天飲食忌吃得太酸、太辣。因?yàn)樗嵛队惺諗孔饔?，不利于?yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。吃得太酸、太辣都會(huì)損傷陽(yáng)氣。還有就是春捂是常識(shí)，多吃點(diǎn)熱性食物對(duì)身體是有好處的，保證身體常處于一個(gè)溫暖的狀態(tài)下，有助于抵抗疾病，等到天氣在15攝氏度以上，再減少衣物為好，在氣溫多變的春季里，必須要多注意，別那么急去脫衣，換夏裝。