最近，媒體上出現了很多為膽固醇“正名”、“洗罪”等吸人眼球的文章，很多患者也提問是不是膽固醇其實是好東西，甚至是不是應該多吃膽固醇來獲得健康。

　　事情的起因應該是源于今年美國膳食指南咨詢委員會（DGAC，DietaryGuidelinesAdvisoryCommittee）發(fā)布關于《美國居民膳食指南》的最新意見書，其中最大的改變認為膽固醇不會因為過度攝取而影響健康。《美國居民膳食指南》每五年更新一次，2010年版本建議，居民每日攝取膽固醇不應超過300毫克，而今年不再設定膽固醇攝取上限。這與過去普遍認為的攝取膽固醇過多會引發(fā)動脈粥樣硬化并增加心臟病和卒中風險產生了矛盾。

　　那么，國內的情況是怎樣的呢？我國2000年版《中國居民膳食營養(yǎng)素推薦攝入量》中對膳食膽固醇攝入量的推薦值是每天小于300毫克。但在2013年版中取消了對膳食膽固醇攝入量的推薦值，越來越多研究顯示膽固醇的攝入量與心腦血管疾病無關聯，迄今仍缺乏膽固醇增加慢性風險的閾值攝入量。

　　那么，為什么現在取消了對膽固醇的限制？其實膽固醇在人體內是正常存在的，而且在神經組成、激素合成、血管修復等方面起著很重要的作用，也就是說人體維持健康是需要一定量的膽固醇的，而由食物提供的外源性膽固醇在正常情況下是可以被人體利用，同時代謝掉多余的部分。那么按照膳食平衡的原則，飲食帶來的膽固醇能夠滿足人體的需要，同時不會帶來健康風險，過于限制反而會矯枉過正，沒有發(fā)揮膽固醇的良好生物學作用，對健康帶來危害。

　　但是需要注意的是，無論美國還是我國的膳食指南所針對的對象是普通人群，或者說是健康人群。由于受遺傳和代謝等因素的影響，人們對膳食膽固醇的吸收以及膽固醇對血脂的影響存在著很大的個體差異，因此對于有血脂代謝障礙的人群，不能盲目照搬，甚至錯誤理解為膽固醇被“冤枉”了，要多多益善。這一部分的人群還是需要咨詢營養(yǎng)醫(yī)生或臨床醫(yī)生，根據個體情況來制定合理膳食。

　　人體需要40多種營養(yǎng)素，這些都是維護健康所必需的。和膽固醇一樣，人體的需要都有一個合適的范圍，少了不行，過量同樣會對健康帶來危害。關鍵要把握一個“度”。