人類從出生到青春期的最大特點(diǎn)就是生長(zhǎng)發(fā)育階段，因此需要提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來維持身體組織的更新及生長(zhǎng)發(fā)育。

營(yíng)養(yǎng)狀況的好壞直接影響著小兒的健康及其正常的生長(zhǎng)，而且對(duì)將來成人期的健康也有著潛在的影響，合理的營(yíng)養(yǎng)有助于預(yù)防成人期的疾病。

如兒童期的鈣攝入充足，可以使成人期的骨質(zhì)疏松和骨折的機(jī)會(huì)減少。我們可以從以下三個(gè)方面來了解“1-3歲幼兒期孩童的營(yíng)養(yǎng)需求和膳食特點(diǎn)。”

幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求

在孩子1-3歲之間的生長(zhǎng)速度相較于1歲以前是有所減緩，但仍然是腦和機(jī)體各個(gè)器官、系統(tǒng)生長(zhǎng)發(fā)育較為迅速的時(shí)期。

在出生后第2年內(nèi)體重可增加2.5-3.0Kg，身高增加10-12cm，以后體重每年遞增2Kg，身高每年遞增5-7cm。

這個(gè)時(shí)期，當(dāng)初嬰兒期豐滿的皮下脂肪開始逐漸減少，肌肉開始逐漸發(fā)達(dá)起來，20個(gè)乳牙約在2.5歲出齊，咀嚼和消化能力明顯增強(qiáng)。此間孩子的營(yíng)養(yǎng)需求高于成年人，每天需要的能量在1100-1200kcal之間。

幼兒的膳食特點(diǎn)

幼兒的咀嚼和消化功能較嬰兒期成熟，但乳牙尚未出全，胃腸消化吸收功能仍不完善，而飲食正從乳類為主過渡到以谷類為主食，再配加魚、肉、蔬菜等混合飲食。

為了保證孩子能夠獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，安排膳食應(yīng)遵循以下原則：

①供給營(yíng)養(yǎng)豐富的食物、充足的熱能和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以保證生長(zhǎng)發(fā)育的需要。以食物為主，適量奶類。1-2歲的小兒每天供給500ml配方奶或牛奶，2-3歲可減少到300-400ml。

②食物種類應(yīng)該多樣化，烹調(diào)方法適合幼兒的特點(diǎn)。從半流質(zhì)到軟飯，食物應(yīng)以細(xì)、軟、爛為主。

③由于幼兒期的胃容量和消化酶的分泌有限，但需要量相對(duì)較大，因而，進(jìn)食次數(shù)要多于成人，每天5次，即3餐加上午、下午點(diǎn)心各1次。以后逐漸減少為3餐加上午點(diǎn)心。

④培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣能使小兒保持正常的食欲，特別要注意避免小兒養(yǎng)成挑食、偏食和多吃零食的不良飲食習(xí)慣，防止?fàn)I養(yǎng)素不均衡而造成單個(gè)營(yíng)養(yǎng)素缺乏性疾病的發(fā)生。

幼兒的元素補(bǔ)充

飲食中需要注意選擇含豐富的鐵、鈣、維生素（A、B、C、D和葉酸）等的食物，必要時(shí)可添加這一類的補(bǔ)充制劑。

隨著小兒乳牙的逐漸長(zhǎng)出和消化能力的增強(qiáng)，可適當(dāng)調(diào)整烹飪方式，并在蔬菜的選擇上放寬范圍，這對(duì)增進(jìn)幼兒的咀嚼能力、鍛煉胃腸道功能、獲得全面而均衡的營(yíng)養(yǎng)非常有益。

但是需要注意的是“飲食安全”，當(dāng)咀嚼能力還未完善時(shí)，要禁止給與整顆葡萄、圣女果、果凍、花生、各種豆類、話梅和含有魚刺、碎骨的食物，避免不慎進(jìn)入氣管引起窒息以及刺傷咽部和食管。

生活習(xí)慣的培養(yǎng)

幼兒期是生活習(xí)慣的形成時(shí)期，已經(jīng)養(yǎng)成的習(xí)慣一般不易改變，所以，培養(yǎng)小兒良好的飲食習(xí)慣是非常重要的，對(duì)其一生的健康都會(huì)產(chǎn)生有益的影響。

小叮溫馨建議：要培養(yǎng)孩子良好的生活習(xí)慣首先需要：家庭成員的觀點(diǎn)要統(tǒng)一；豐富孩子的生活內(nèi)容，不讓各種零食充滿兒童的生活空間；營(yíng)造溫馨的就餐環(huán)境；父母做到言傳身教，起到榜樣作用。