流感是由病毒引起的，傳染性強(qiáng)，傳播速度非常迅速的疾病。季節(jié)更替往往都是流行性感冒的高發(fā)期，如果再加上工作壓力大等原因?qū)е律眢w免疫力低下，就更容易受到流感病毒侵襲。我們應(yīng)該如何避免呢？如何運(yùn)用細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)幫助大家擊退流感，系統(tǒng)性提升免疫力，安全渡過流感高發(fā)季呢？一起來(lái)看看。

流感的分類，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，分為A型流感和B型流感，這兩個(gè)癥狀都比一般感冒嚴(yán)重許多。A型和B型兩者是如何區(qū)分的呢？通常這兩型都有發(fā)燒的癥狀，90%會(huì)有咳嗽的情形，60%會(huì)有流鼻涕的癥狀，兩者癥狀的差異就是——B型流感更容易有肌肉酸痛以及腹瀉的癥狀。打了流感疫苗身體就有一定程度的保護(hù)力，不過千萬(wàn)不要以為打了疫苗就等于安全過關(guān)，其實(shí)還要看打疫苗的時(shí)間點(diǎn)，以及所打的疫苗是否和現(xiàn)在流行的病毒株型相符合。因此，在流感的季節(jié)，如何用系統(tǒng)性的方式把自己的免疫力提高才是最重要的。

影響免疫的因素：比如工作的壓力、慢性的疲勞就會(huì)對(duì)免疫功能有所影響，免疫功能就像蹺蹺板一樣容易失去平衡。另外，在消化吸收這部分，腸道菌群的功能是否正常，是否完整，也會(huì)影響到身體的免疫系統(tǒng)。因此，針對(duì)免疫功能來(lái)講，營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)層面還應(yīng)該看針對(duì)免疫、消化吸收（腸胃道、菌群）、訊息溝通（內(nèi)分泌、神經(jīng)傳導(dǎo)）是否達(dá)到完全的平衡。

因此，我們應(yīng)涉想到免疫功能、腸道功能以及壓力荷爾蒙軸向是否平衡，我們先了解有關(guān)免疫的部分，透過免疫營(yíng)養(yǎng)部分，有哪些營(yíng)養(yǎng)素可以支持在流感季節(jié)的免疫力提升，像維生素D、維生素C，維生素E、還有飲食中常吃的大蒜、姜等，這幾種其實(shí)在流感季節(jié)中經(jīng)常用到。

舉例分析：維生素D

維生素D可通過陽(yáng)光日曬，讓身體皮膚能夠自身合成維生素D，但是如果大家愛美，不想有曬斑，每天出門都會(huì)擦防曬乳液，所以就會(huì)大大減少身體自身維生素D的合成，因此，通過飲食及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品補(bǔ)充維生素D也是一個(gè)不錯(cuò)的方式。

當(dāng)皮膚已經(jīng)合成維生素D前體的形式，接著會(huì)在肝臟中合成25（OH）D3，然后在腎臟中轉(zhuǎn)化成活性形式的1，25（OH）2D3，到血液中發(fā)揮正常的生理功能，比如協(xié)助鈣離子的吸收，幫助鈣離子的運(yùn)輸，針對(duì)骨質(zhì)健康以及血壓調(diào)整等等，幫助發(fā)揮正常的生理功能。不過并不是只有腎臟幫助進(jìn)行維生素D的活化，在其他腎外的細(xì)胞，比如免疫細(xì)胞，幫助胰島素合成的β細(xì)胞，皮膚細(xì)胞等，其實(shí)也可以自身合成活性形式的1，25（OH）2D3，幫助調(diào)節(jié)免疫，調(diào)節(jié)身體細(xì)胞的增生，是否有正常生理等作用。

一篇綜述文獻(xiàn)中提到維生素D與免疫調(diào)節(jié)的部分，維生素D參與先天免疫和后天免疫，這一次我們講關(guān)于流感。感冒的部分是屬于先天免疫。巨噬細(xì)胞（Macrophage）本身就可以攝取25（OH）D3這個(gè)形式，在細(xì)胞里面轉(zhuǎn)化為活性形式的1，25（OH）2D3，這時(shí)候就可以幫助巨噬細(xì)胞（Macrophage）形成抗菌肽（cathelicidins），達(dá)到增加先天免疫的能力。

2017年英國(guó)醫(yī)學(xué)期刊的研究，整合了各個(gè)補(bǔ)充維生素D的人體臨床研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)維生素D低的人群經(jīng)過補(bǔ)充后，對(duì)于預(yù)防急性呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)效果比較好。因此，無(wú)論從機(jī)制層面還是人體臨床研究，維生素D對(duì)身體免疫來(lái)講是非常地重要。

飲食中有哪些維生素D來(lái)源呢？幫大家作個(gè)排序，首先第一個(gè)是日照，但是記得不要擦防曬乳，才能夠幫助維生素D合成；接下來(lái)是補(bǔ)充魚肝油，各種魚類比如沙丁魚、鳀魚，這兩種維生素D含量比較多，如果吃三盎司的魚肉就能擁有400IU左右的維生素D，再有像鮪魚、三文魚，這些也都是豐富的維生素D的來(lái)源；接下來(lái)像牛奶、雞蛋、魚子醬、香菇等也有維生素D，但含量沒有很多。

所以，高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充是安全有效的手段。

維生素C

維生素C相信大家都很熟悉，因?yàn)樵缭?980年代就陸續(xù)有文章來(lái)佐證，維生素C針對(duì)免疫調(diào)節(jié)扮演非常重要的角色。2017年的綜述文獻(xiàn)中提到，維生素C無(wú)論是在上皮細(xì)胞的黏膜屏障的維持，還是在第一線先天免疫的部分，可以幫助巨噬細(xì)胞、吞噬細(xì)胞本身的吞噬能力更強(qiáng)大之外，也可以支持第二線，也就是后天免疫，使B細(xì)胞和T細(xì)胞本身分化和增生的能力提升，而且維生素C也可以在發(fā)炎的部分作調(diào)節(jié)，比如調(diào)節(jié)細(xì)胞因子（cytokine）的合成，還有降低組胺（histamine）的濃度。

維生素C從哪些飲食中獲得的比較多呢？一般認(rèn)為柑橘類最多，但經(jīng)過文獻(xiàn)比較后，發(fā)現(xiàn)番石榴（芭樂）、甜椒、青椒等食物，其中維生素C含量還是蠻豐富的。我自己在北京工作時(shí)很喜歡買小金橘，連皮一起吃，因?yàn)檫B皮吃能吃到更多地維生素C，因?yàn)檫@些水果中很多C的含量都在皮上面，這個(gè)皮除了可以吃到維生素C之外，還可以吃到很多生物類黃酮。

除了食物之外，也可以通過營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的方式來(lái)補(bǔ)充維生素C，記得要選礦物鹽結(jié)合形態(tài)、酯化緩釋的，就是buffer形態(tài)的，這樣每天吃500、1000或是2000(mg)，不僅對(duì)胃腸道沒有刺激，可以幫助維生素C在體內(nèi)停留比較長(zhǎng)的時(shí)間，給白血球細(xì)胞多些時(shí)間來(lái)吸收利用，避免過多地維生素C被快速代謝排出體外，這樣就浪費(fèi)了。

受到流感病毒侵襲，首先應(yīng)運(yùn)用細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)系統(tǒng)性提升免疫力，支持人體免疫器官工作。另外生活形態(tài)部分，包括充足水分、充足睡眠、適量運(yùn)動(dòng)都可以幫助在流感的季節(jié)做一個(gè)很好地營(yíng)養(yǎng)支持工作，所以系統(tǒng)性的流感保健策略——提升免疫、管理腸道、減輕壓力。