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專家問答
聽說吃生雞蛋對身體好,這個吃法科學嗎?
25
2013-08-04 10:48
病情描述
你好,之前聽說吃生雞蛋對身體好,這個吃法科學嗎?
醫(yī)生建議:2013-08-04 10:56
專家問答健客醫(yī)生
你好,這種說法是不科學的。生吃雞蛋對人體是沒有好處的。含抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶??股锼氐鞍啄芘c生物素在腸道內結合成難以被人體消化吸收的化合物,引起人體缺乏生物素。而抗胰蛋白酶,又能抑制胰蛋白酶的活力,妨礙蛋白質的消化吸收。只有當雞蛋煮熟之后,這兩種有害物質被破壞,使蛋白質的致密結構變得松散,易于人體消化吸收,故要吃熟雞蛋。
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