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專家問答
成人可以多吃含植酸、草酸的食物嗎?會不會影響鈣吸收啊
21
2014-08-18 09:28
病情描述
我外婆喜歡吃蔬菜如菠菜、竹筍、毛豆、茭白、洋蔥等中含草酸,有報道說能與鈣結合成不溶解的物質而影響鈣的吸收。這樣對老年人會不會不好啊?
醫(yī)生建議:2014-08-18 12:45
專家問答健客醫(yī)生
老年人建議少吃。雖然植酸對鈣的吸收有抑制作用,由于植酸在腸道可被植酸酶水解,所以除非鈣的攝入量非常低時,植酸對鈣利用率的影響才顯得重要。脂肪酸(尤其飽和脂肪酸)在胃腸道可與鈣形成不溶性肥皂,使鈣的吸收率降低。魚和豆腐一起吃最補鈣。
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