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你好！蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能向我們?nèi)梭w提供抗氧化劑。抗氧化劑能夠保護(hù)我們不受自由原子基的影響。在我們的日常生活中，種種污染、吸煙、油炸或燒烤食品以及太陽(yáng)中的紫外線(xiàn)等，都會(huì)引發(fā)這些自由原子基。不過(guò)，我們所吃的食物中的抗氧化劑，恰恰可以避免體內(nèi)生成自由原子基。而維生素A、維生素C、維生素E以及微量元素硒和鋅等，都屬于抗氧化劑。以上這些成分，大多含于下列食物中：維生素A——橙子等黃色水果；胡蘿卜、南瓜等蔬菜；魚(yú)等。維生素C——水果(尤其是柑橘類(lèi)水果)；綠葉蔬菜如椰菜、菜花等；漿果類(lèi)如草莓、藍(lán)莓、覆盆子等；以及馬鈴薯和甜薯等。維生素E——堅(jiān)果、種子、鱷梨、蔬菜油、魚(yú)油等。硒——巴西果、金槍魚(yú)、卷心菜等。鋅——南瓜、葵花籽、魚(yú)、杏仁等。希望回答對(duì)您有所幫助！